【 桂月 “匠” 】
【 桂月 “匠” 】
高知県北部の山間地… 土佐嶺北地方にて、明治10年の創業。
土佐酒造は、標高500mの緑深い静寂な地に蔵を構えます。
創業より、約150年に渡り一貫して…
自然の幸に恵まれた”故郷に根ざした酒造り”を邁進してきました。
出典https://www.sakagura-press.com/sakebrewery/keigetsu/
豊かな水と澄んだ空気のなかで、高品質な酒を醸し続けています。
●地元の「棚田米」のみで酒造り●
酒蔵のある高知県土佐郡土佐町は、四国の中央部を流れる吉野川の源にあります。
この地は、四国の水瓶と言われる早明浦湖畔の静寂な自然環境に囲まれています。
使用する酒米は、地元 嶺北地方の「棚田」でつくられています。
山間に広がる棚田は、昼夜の気温差があり良質なお米を産します。
また酒造りの行われる冬季は、雪に覆われることもあるほどです。
生酛・山廃に代表される、伝統的技法にも積極的に取り組み…
故郷に根ざす “土地の酒” としての酒造りを心掛けています。
代表銘柄である「桂月」の由来は、高知出身の明治の文人「大町桂月」から名付けられました。
そんな蔵元より… 高知初となる「世界一」の称号を得た、”スパークリング酒” をご紹介します。
●IWC2016 Sake トロフィー受賞酒●
世界最大規模として知られる ワイン品評会 ” IWC2016 “
初出展にも関わらず、Sake スパークリング部門にて…
・ゴールドメダル、及びトロフィー(第1位) を獲得。
高知県の酒蔵としては、初の快挙となりました。
・Kura Master 2019 サケ スパークリング部門 “金賞” 受賞
・Kura Master 2022 サケ スパークリング部門 “金賞” 受賞
数多くの受賞に輝き、国内外を問わず高く評価されています。
●”匠 (ジョン)” 誕生秘話●
2015年当時、台湾の友人 Johnさんとフレンチを楽しんだ際のこと…
切れるシャープな日本酒が、殆ど存在していないと気付かされました。
そこからヒントを得て、誰もに知られているシャンパンのように…
世界の人々から愛される、泡の出る日本酒造りを思い立ちました。
その友人の名前から、John と読める中国読みの漢字”匠 (ジョン)”と…
職人の手作り感が字面に出る「匠」を掛け合わせて命名されました。
●世界に通用する日本酒を…●
テロワールとは…
ワインの味わいを決める、その土地ならではの気候や土壌を指しています。
地形を重要視し、その場所(畑)で育つ作物に影響を与える生育環境を示します。
特定の葡萄畑にこだわり、その畑に由来するワインの名前が多く存在します。
日本の國酒も同じく… 代々、田を受け継いで造られています。
（※國酒の原点とは祀り… 伊勢神宮”度會” の神田…）
その過程に、様々なストーリーがあるからこそ…
人は、伝統を受け継ぐ地酒に惹かれていきます。
日本だけでなく、世界に通用するお酒を…
土佐酒造のこだわりが、この”テロワール”です。
●土佐酒造の”テロワール”●
全ての銘柄に使用する酒米を、酒蔵のある嶺北地方の棚田で育てたお米だけに限定しています。
嶺北地方の恵まれた自然環境ならではとなる、気候風土があります。
日本酒を通して故郷のストーリーを…
世界の人々にも感じてもらう為です。
日本から世界へと… 伝統文化の存在感を広げる”匠 (ジョン)”。
国内は言うに及ばず、海外の方々にも國酒を伝える一本です。
世界一に輝いた素晴らしい味わいを、是非味わってください。
産地…………高知県(土佐市)
蔵元…………土佐酒造
原料米…….吟之夢100%
精米歩合…..50%
アルコール..15度
#桂月 匠 #土佐酒造#桂月#匠#高知酵母 #日本酒好き#土佐酒造#純米大吟醸#John#ジョン#吟之夢#高知県#土佐市#トロフィー#sake#Japanesesake#米#酒好き#japanesedrink#日本酒#地酒#生酒#酒屋#浪漫酒創庫あつみ#愛知県#岡崎市
