【御代櫻 純米大吟醸 播州山田錦】
【御代櫻 純米大吟醸 播州山田錦】
岐阜県美濃加茂市に在る”御代桜醸造株式会社”…
明治時代、美濃加茂市は中山道の太田宿という宿場町として栄えました。
先祖は、愛知県の津島から移り住んで「津島屋」というだんご茶屋を営んでいました。
出典https://minokamo-kanko.jp/miyozakura/
造り酒屋としての創業は、明治26年…
日本人の心という意味を持つ銘柄「御代櫻」の醸造元として、120年以上の歴史を有します。
悠々たる木曽川を臨む美濃の地で、熟練の蔵人が丹精を込めて醸します。
●御代櫻の由来●
「御代櫻（みよざくら）」は、古より日本人が愛してきた桜の五弁花を…
日本酒の「甘・辛・酸・苦・渋」、五味五感の調和の象徴としています。
また、八重咲きの桜である十弁花を國酒の十徳を表すものとして…
酒造の幸せを桜に託し、未来永劫の弥栄を祈念し命名されました。
豊かな自然に育まれた米、清らかな水があっての故郷…
祖の心を脈々と受け継ぐ、美濃の酒が「御代櫻」です。
●兵庫県産「山田錦」●
厳寒の夜空の下、蔵人が凍える冷気に身を震わせながらも…
昔ながらの手作業のみで、心を込めて大切に仕込んだお酒。
こちらは、酒米の王「兵庫県産山田錦」を45％まで磨き醸されました。
「酒造りとは米作り…」
春は田植え、秋は稲刈り…
いのちの米、いのちの米…
酒造りの原点であり、國酒たる所以です。
“御代櫻” に使用されている兵庫県産「山田錦」は…
元々、神宮 “山田 (度會)” の稲穂が由来とされます。
兵庫県美嚢郡吉川の”田中新三郎氏”が伊勢詣の際に…
山田の地で草丈が高く穂の大きな稲を発見しました。
一穂を持ち帰り栽培、大変に好評を博したことから…
『豊受大御神』を祀る山田(度會)の地より、「山田穂」と名付けました。
「山田錦」とは、「山田穂」を親株（母）として…
1923年（大正12年）、兵庫県で誕生しました。
（※三重県伊勢市… 明治九年まで度会県度会府）
最高峰の山田錦を磨き上げ、研鑽を重ねた醸造技術を注ぎ込んで…
ひたすらに、品質にこだわって醸した素晴らしい純米大吟醸です。
●徹底した品質、素晴らしい味わい●
兵庫県産の”山田錦” を全量使用しています。
山田錦で醸された純米大吟醸は、洗練された味わいを持ちつつ…
芯白の中心には、繊細で凝縮された旨味成分が詰まっています。
口に含んだ瞬間から、群を抜く品質の良さに驚かされます。
奥行あるふくよかな旨味が、とても美味しく感じられます。
また、雑味を感じない大変に綺麗な酒に仕上がっています。
優雅な香り、優しい米の甘味が心地よく広がります。
余韻にかけて、ほど良い酸味が口中を引き締めます。
…角のない、自然な味わいです。
…見事な調和をお楽しみ下さい。
※売り切れの際は、御容赦を願います。
産地…………岐阜県
蔵元…………御代桜醸造株式会社
原料米…… 兵庫県産山田錦100％
アルコール..16度
精米歩合…..45%
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