【羽根屋 出羽燦々無濾過生原酒 限定酒】
【羽根屋 出羽燦々無濾過生原酒 限定酒】
富山県は、日本三名山に数えられる立山を始めとする標高2000m以上の山々を県南部に有しています。
山々から豊富に湧き出る伏流水は、県内４ヶ所において名水百選の指定を受けるなど「名水の宝庫」です。
出典http://www.toyama-sake.or.jp/publics/index/35/
大切な良質の水が豊富に得られることから、酒造りに大変適しています。
稲作文化を中心に発展した日本人にとって、お米と水は”いのち”そのもの。
神々のルーツである「いのちの米、いのちの水」…
…度会神主家が伝えた、日本酒造りの原点です。
自然界の作用である、発酵から生まれる日本酒。
麹菌や酵母などは、自然界の微生物とともにあり…
この発酵方法は、世界で日本の国にのみ存在します。
まさしく神饌としての歴史であり、
国酒として護り伝えてきた証です。
…本来、山々から湧く神水は”真名井の水”とされ 大切に護り伝えてきました。
悠久の古から、真名井（神水）と呼ばれた「いのちの水」。
（※”真名井”とは、日本の水に許された最高の尊称です）
”いのちの水”を授けたとされるのは “天村雲命”…
伊勢神宮では、度会神主の祖とも伝えられます。
…全国にある酒蔵の使命とは、水源である鎮守の杜を護り伝えることでもありました。
現在、日本酒の発酵文化に高い関心を示しているのが海外の国々です。
●世界に誇る「羽根屋」●
世界最大規模となる「IWCインターナショナル・ワイン・チャレンジ」SAKE部門では…
・最も優秀な成績を修めた酒に与えられる「トロフィー」を獲得。
・また、IWCにて3年連続トロフィー受賞など…
・さらに Kura Masterでは、頂点となる”世界一”に輝きました。
…「羽根屋」は、日本を代表する銘柄となり
ＪＡＬファーストクラスにも選ばれています。
羽根屋は、世界に羽ばたく素晴らしい國酒です。
●羽根屋 限定酒●
〚県外産米を使用した 羽根屋 酒米探検シリーズ〛
第一弾【出羽燦々】で醸した 純米吟醸無濾過生原酒です。
一昨年、試験醸造として発売…
即完売した羽根屋の”出羽燦々”。
【羽根屋 酒米探検シリーズ】の第一弾としてラインナップ。
羽根屋は、主に地元産の米を使用して醸造を行なっています。
しかし、更なる醸造技術の研鑽のため…
“酒米探検シリーズ” を立ち上げました。
全国各地の酒造好適米との、限りない可能性を求めて…
季節限定酒として、製造販売をすることになりました。
…日本酒の高みを目指して、続く旅。
今回、第一弾として選ばれた酒米は出羽燦々…
●一昨年、 試験醸造で大好評を博した<出羽燦々>●
言うまでもなく、山形県が誇る酒造好適米 ”です。
出羽燦々は、麹菌が住みやすく…
際立った米溶けの良さにあります。
羽根屋が今日まで培ってきた豊富な経験、世界に誇る技…
少量小仕込みによる、丁寧な造りで仕上げられた一本です。
出羽燦々の特徴である透明感と、羽根屋ならではの綺麗な酒質が相俟って…
ソフトな旨みが軽快な酸と共に広がり、口溶けするように消えていきます。
優雅な余韻とともに広がるフレッシュなフローラル、新緑を思わせる香り…
出羽燦々に由来する甘み、羽根屋のスパイシーなキレをお楽しみください。
…ラベルには、鳥海山から仰ぐ美しい星空を表現。
（※鳥海山は、陛下が即位前に御希望され登られた霊峰）
…これからも、羽根屋の全国を巡る旅は続きます。
原材料………出羽燦々(山形県産)
精米歩合…..60%
アルコール..16度
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