【ワンストーン カベルネ・ソーヴィニヨン2021】
【ワンストーン カベルネ・ソーヴィニヨン2021】
様々な業界紙や評論家から注目を集めているワイナリー「エインシャント・ピークス」より…
今、カリフォルニアで “隠れた宝石” と高く称賛されている「ワンストーン」を御紹介します。
●エインシャント・ピークス●
ワイナリーがあるのは、期待の星とされるパソ ロブレス…
サンフランシスコとロスアンゼルスの真ん中に位置します。
この土地では、由緒ある3つのファミリーがワインを造ってきました。
なかでもAPは、太平洋側に近い小高い丘に千エーカーという 広大な自社畑（マルガリータ・ヴィンヤーズ）を保有…
化学肥料を最小限に抑えた「オーガニック農法」「サステイナブル農法」を、長年に渡り実施してきたワイナリーです。
また、積極的な環境保全の取り組みをしていることでも知られています。
●土壌、地形、気候と完璧な条件が揃う●
畑では 土壌や気候、日照角度の違いなど…
それぞれ 表現の異なるブドウができます。
それらを細かい「ブロック」に区分けしています。
土地柄、サンタルシア山脈と海からの冷たい風や霧の影響を受けるため…
昼夜の温度差が とても大きく、ブドウは ゆっくりと熟成していきます。
さらに「オーガニック農法」「サステイナブル農法」を実施…
完璧な条件が揃うことで、質の高い優良なブドウができます。
高品質でありながら、リーズナブルで求め安い価格も魅力です。
●「ワンストーン」とは…●
ワンストーンという名前は、地道に石を一つ (ワンストーン) ずつ…
遂には 山をも動かした女性へ、畏敬の意を込め名付けられました。
ワンストーンの信念で、あらゆる生活のシーンで輝けるワインを造ります。
ブドウは、カベルネ・ソーヴィニヨンの世界レベルと名高い “パソ ロブレス”…
その最高峰エインシャント・ピークスの自社畑より、さらに選抜しています。
こうして出来上がったワインは、洗練されエレガントであってパワフルです。
まさしく、土地そのものに根付く力強さを表現…
その地に生きる、女性を見事に表現しています。
●味わい●
複雑なプラムのアロマ、ブラックオリーブ、キャラメルのヒント…
味わいは芳醇で、ブラックチェリー、カシス、クランベリーなど…
続いて イチジク、アニス、ほのかにエスプレッソが感じられます。
ビロードのようなテクスチャーと際立つタンニンが、このワインを完璧に仕上げています。
※売り切れの際は、御容赦下さい。
産地…………アメリカ(カリフォルニア)
蔵元…………エインシャント・ピークス
品種…………カベルネ・ソーヴィニヨン79%、メルロー8%、プティット・シラー8%、プティ・ヴェルド3%、カベルネ・フラン2%
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