【雁木 スパークリング生原酒・雁木 夏辛口純米 2種類】
【雁木 スパークリング 純米 発泡にごり生原酒・雁木 夏辛口純米 2種類】
明治初期の創業…
雁木のある水際で「酒」という命を生み続けてきた八百新酒造。
順風満帆の時代もあれば、荒波に翻弄された時代もありました。
“雁木”とは、船着場…
出典http://y-shuzo.com/hp/yaoshin.html
創業当時… 原料米は 蔵のすぐ脇に流れる今津川から運ばれ、雁木(階段状の船着場)から水揚げされていました。
視界不良で回帰すべき港を見失ったとき、自らを見つめなおし創業精神に立ち返る…
原点回帰へ決意を固め、世に問うた酒が「雁木」です。
一本の木材から、像を丸彫りする一木造りのように…
米本来の可能性を引き出す、そんな強い信念で醸されます。
●”雁木”とは…「いのち生まれる」●
雁木”とは、船着場にある石階段のことです。
かつて原料米は船で運ばれ“雁木”から水揚げされ、新たに酒という“いのち”を誕生させてきました。
「雁木」の命名には「水際に尊い いのち生まれる」という思いが込められます。
春の田植えに始まり、稔りの秋に感謝しての酒造り…
神々のルーツともいえる、いのちの米、いのちの水…
酒造りとは、日本の“稲作”文化そのものが原点です。
神宮の神事と共に在り、清酒の成り立ちも同じです。
度会神主家が伝えた、豊穣感謝祭の神饌に由来します。
（三重県伊勢市… 旧名、度会県度会府）
御紹介は、まるでシャンパンのような装いで登場…
夏に向けて、待望の「雁木スパークリング」です。
ご好評につき、再入荷しましたので御案内します。
●ANA JALともに国際線ファーストクラス採用●
雁木は言うまでもなく、素晴らしい受賞歴を誇ります。
・IWC2020 ゴールドメダル受賞
・IWC2021 トロフィー受賞
・IWC2022 リージョナルトロフィー受賞など…
…ラインナップの全てが、日本最高峰レベルです。
ANA国際線など… 日本を代表する銘柄となりました。
同じくJALのファーストクラスにも選ばれています。
(2016年9月～2017年2月)
●世界に誇る “雁木スパークリング ” ●
「お酒が生きている」ということを実感できる日本酒スパークリング…
雁木は10年近く研究を積み重ねた先駆者であり、エキスパートです。
その努力の集大成こそが、こちらの「活性にごり」なのです。
IWCはじめ、世界の名だたるコンテストでの輝かしい受賞歴…
これ以上はない鮮度が弾ける飲み心地は、まさしく炭酸のようでいて…
ふくよかな旨味がゆっくり口中で広がる感覚は、しっかり日本酒です。
アルコール度数は14度と低めですが、全く加水をしていない原酒です。
水で割っていないので、旨味はしっかりとキープされます。
甘み分を残しているため、日本酒度はマイナス12ほどです。
日本酒度だけを見れば、かなり甘口ということになります。
されど、炭酸ガスの爽快感で甘口と感じず爽やかに飲めます。
また、心地よく立ち上がる炭酸ガスは、人工的なものではありません。
発酵時に発生した、自然の摂理そのままの発泡です。
きめ細やかで力強い泡立ちは、食前酒には最適です。
またスパークリングワイン同様、食中にも料理を選びません。
デザートのフルーツや、アイスクリームなども相性抜群です。
いよいよ 夏本番を迎えます。
爽やかで美味しい味わいを…
是非、自身でご堪能下さい。
アルコール..14度
精米………….60%(山田錦、西都の雫)
酸度……1.7
日本酒度……-12
●雁木 夏辛口純米 限定●
口当たりは柔らかく、シャープなキレ味…
多くのファンから 「夏酒を出して欲しい」 との声に応え造られました。
夏限定となる、キレある辛口純米。
清涼感を出すため透明瓶に詰められ…
活性炭濾過を一切していませんので
酒本来の自然な色合いを留めています。
以下、雁木からのMessageです。（抜粋）
「 辛く感じさせない辛口こそが 求める酒であり、
切れ味はシャープで、口当たりは柔らかく優しく…
旨味を感じながらもスルスルと飲めてしまう、
清風が頬を撫ぜてくれるような飲み心地の酒…」
※特約店限定… “予約生産のみ” となる夏季限定酒です。
通常の柔らかな旨味を持った雁木、生原酒とは一味違った夏バージョン。
冷やせば さらに透明感あるシャープな切れ味で、素晴らしいの一言です。
和洋中を選ばず、料理を引き立てる切れの良さ… 今年の夏も期待通りです。
アルコール..15度
原料米……山田錦、西都の雫
精米歩合…….60%
日本酒度…… ＋9.0
酸度…… 2.0
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