【バルデスピノ エルカンダド ペドロヒメネス】
【バルデスピノ エルカンダド ペドロヒメネス】
ロンドンのインターナショナルワインチャレンジにて「金賞」受賞…
されど語るまでもなく、その名声は世界に知られ 既に証明済みです。
むしろ、Nicknameは ”シェリー界のロマネ”と異名で呼ばれるほどです。
ブドウを天日干しして、極限まで糖分を凝縮して造られる極上のシェリー…
今回は、世界の頂点ともされる「最高位ペドロヒメネス」を御紹介します。
●最高品質を誇るボデガ “バルデスピノ” ●
シェリー酒造りの中心地ヘレスで、最も歴史あるボデガの一つです。
1340年から酒造りを始め、500年以上の歴史を誇る”バルデスピノ家”。
・1883年、スペイン王室御用達…
・1910年、シェリーのワイナリーで最も貴重な古い樽が保管されている証 “サクリスティア” を商標登録。
何世代にも渡る、家族経営のみによって育まれてきた個性と品質…
シェリー界最高位と絶賛された味わいは、見事の一言に尽きます。
…1999年からは、ホセ・エステベス社の傘下となりました。
しかし、依然として丁寧な品質管理は不変…
圧倒的な支持、揺るぎない人気があります。
●ウイスキーファンからも垂涎の的●
「ペドロヒメネス ＝ PXシェリー」
バルデスピノ家のシェリーは、少量生産かつ高品質なことで あまりにも有名です。
なかでも、御案内のペドロヒメネスは 元々リリース自体が非常に少なく…
スタンダードでさえも非常に貴重であり、シェリーファン憧れの一本…
（ 同時に、昔からウイスキーファンからも憧れの的となってきた一本です）
…世界中の愛飲家の皆様から、時代を超えて支持されてきました。
昨今は、ウイスキーブーム全盛の時代として話題となっていますが…
実は、最高級ウイスキーの代名詞こそが「PXシェリーカスク」です。
（※PX（ペドロヒメネス）シェリー樽で 、全ての期間熟成したウイスキー）
こちらの PXシェリーは、レーズンのような状態で さらに糖度が高まった…
「ペドロヒメネス種100%」であるブドウのなかでも、その頂点を極めます。
●究極甘口シェリー 極上品エルカンダド”金賞受賞”●
ペドロヒメネスは、数ある甘口のシェリーでも極甘口に分類されます。
究極の甘さと言われる理由は、ブドウの遅摘みと天日干しにあります。
極限までブドウ内の糖分を凝縮させ、レーズンのような状態にすることによってあのレベルにまで甘みを高めているのです。
伝統的なソレラシステムで、最低10年以上の熟成を経て製品化。
…名付けたエルカンダドには、「南京錠」という意味があります。
これは、このペドロヒメネスがとても美味しいので 家臣がこっそり拝借を防ぐために…
「主が、樽を鎖で巻いて施錠した」
…というエピソードに因んでいます。
御案内は、ロンドンのインターナショナルワインチャレンジにて金賞を受賞した現物です。
まさしく、最高位になることが約束されていた “美味し過ぎるシェリー” です。
●芳醇な味わいと複雑な余韻●
熟したペドロヒメネス種ならではの極上の甘口シェリー…
レーズンやドライイチジク、ナツメヤシの強烈なアロマ…
仄かなコーヒーと、リコリスのニュアンスが感じられます。
口当たりはとても滑らかで、芳醇な味わいと複雑な余韻が魅力的です。
単体でも、極上の味わいを十分に楽しめますが…
アイスクリームやアイスコーヒーなどに加えると、
贅沢な味わいを、より一層楽しむことができます。
※人気 僅少数に付き、売切れの際は御容赦下さい。
産地…………スペイン
蔵元…………バルデスピノ
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