【酔鯨 高育秋あがり2種 純米大吟醸 純米吟醸】
【酔鯨 高育秋あがり2種 純米大吟醸 純米吟醸】
酔鯨酒造の前身は、明治5年創業の石野酒造です。
「鯨が水を飲むように、豪快にお酒を 気持ちよく飲み干してほしい」
出典https://www.kochidon.net/shop/shop.shtml?s=1103
昭和44年に酒蔵を譲り受け「酔鯨酒造」と名を改めて、現在に至ります。
酔鯨の名前は、土佐藩第15代藩主山内容堂(初代)が自ら名乗った「鯨海酔侯(げいかいすいこう)」に由来します。
●特約店限定酒「鯨のしっぽ」●
御紹介は、酔鯨の「特約店限定酒」です。
限られた販売店しか流通は許されません。
ラベル絵には、酔鯨のロゴマーク「鯨のしっぽ」が描かれています。
ロゴの絵は特約店のなかで、さらに選抜された数量限定酒を表します。
「香りおだやか」で「キレがあり」、しかも「旨味をしっかりと出す」…
高知県の象徴ともいえる “食中酒” を追究して極めてきた証が、ラベル絵となっています。
…芳醇辛口な酒造技術を担ってきた自信こそが、威風堂々とした「鯨のしっぽ」なのです。
●余談ですが「熟成梅酒 8」について…●
有り難いことに即人気完売となった酔鯨 「熟成梅酒 8」 は、当店から物語が始まりました。
恐らく、私どもが “東海オンエア様” などへ御紹介させていただいたのが きっかけです。
出典https://tokaionair.jp/
今も、梅酒の問合わせをいただきますが…
残念ながら、8は 既に完売しております。
…この「鯨のしっぽ」は、梅酒に勝るとも劣らない日本酒です。（※参考まで…）
●酔鯨秋あがり 純米大吟醸（特約店限定酒）●
『秋の深まりを予感させる 円熟纏う純米大吟醸』
酔鯨の中でも、特に人気の高い純米大吟醸 “秋あがり”…
春先にしぼられた新酒が、ひと夏越して秋を迎えると…
ほどよく熟成して美味しさが増した状態となります。
「高育」とも呼ばれる高知生まれの酒米「吟の夢」を45％精米で使用。
高知酵母と自社酵母の2種類を用い、じっくりと醸した純米大吟醸を低温貯蔵。
辛さを主軸に、円熟を纏った美しくまろやかな香味と旨味が広がっていきます。
酔鯨らしいシャープさ、秋酒ならではの深みのある味わいを見事に両立させた完熟酒。
華やかながら、どこか落ち着いた印象を受ける心地よい香り立ちです。
旨味が軽快な酸によって引き締められ、リッチでメリハリのある印象…
秋の味覚に合わせて、秋色に染まった”酔鯨” で一献…
食卓を秋の紅葉の様に彩ることができれば幸いです。
原料米……吟の夢
アルコール..16度
酵母………… 熊本酵母、高知酵母
精米歩合…..45%
●酔鯨純米吟醸 高育54号 ●
『軽快で爽やかでいて上質…
吟の夢の魅力を堪能する』
土佐の銘酒として、全国に知られる「酔鯨」…
高知県が誇る酒造好適米『吟の夢』を使用して醸された純米吟醸酒です。
蔵は歴史の深さから、高知県の清酒文化発展とも深い関わりを持ちます。
『吟の夢』開発時、高知県農業技術センターが育種過程を担当…
酔鯨酒造では、その米を用いて醸造試験を担当していました。
こうして生まれた吟の夢は、高知を代表する酒米として人気を博しています。
商品名は、吟の夢の試験番号が『高育酒54号』だったことに由来しています。
そんな酔鯨酒造とゆかりのある酒米「高育54号」を贅沢に50％まで精米。
果物のような吟醸香、上質な米の素晴らしさを存分に引き出しています。
柑橘系の爽やかな酸味が輪郭を成し、飽きのこない軽快な飲み口…
されども旨味のある、キレの良い辛口酒として仕上がっています。
酔鯨の酒らしく、お料理と合わせても双方の味わいを美しく引き立ててくれます。
高知の酒文化の歴史に想いを馳せながら、カツオなどの土佐名物と一緒にどうぞ。
タイプ…… 純米吟醸酒
原材米…… 吟の夢（高知県）
精米歩合 ……50%
アルコール……16度
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