【久保田 雪峰 Snowpeak スノーピーク】
【久保田 雪峰 Snowpeak スノーピーク】
「Snowpeak」＆「久保田」のコラボ。
自然指向のライフスタイルを提案する、
アウトドア メーカー 「スノーピーク」
新潟の自然・風土・伝統技能に根差し、
品質本位の酒造りに取組む「朝日酒造」
「アウトドアで、日本酒を楽しむ…」
新しいカテゴリーの創出を目指して誕生。
…今年も入荷しましたので御紹介します。
※ 毎年4月、年一度のみの限定販売です。
●スノーピーク ＋ 久保田 ≒ 雪峰●
どちらも海外での人気は高く、国内外で注目を集めています。
ともに新潟県から生まれ、自然を愛する摂理を根本とします。
自然は、至善に通じていて 優しく大きな愛に育まれています。
共通の指標やカテゴリーに鑑み、新たな創出を目指しました。
御紹介は、両社の共同開発から誕生した「久保田 雪峰」です。
「スノーピーク」＋「久保田」≒『雪峰』
…大切なキーワードは、双方とも『雪』です。
●春の陽射し、雪融けを迎えて…●
「久保田」は、1985年に新潟県長岡市の朝日酒造で誕生しました。
現在、久保田の名前を冠する酒は基本的には全部で16種類あります。
（当店は 全国で最も早く「久保田」を取り扱った酒販店の一つです）
新潟県は、山と川に恵まれ豊かな自然にあふれた山紫水明の地ですが…
四方を山で囲まれた盆地という地勢から、有数の豪雪地帯でもあります。
積った万年雪がゆっくりと歳月をかけ、地中を廻り自噴する神からの湧水…
春になり雪が融けると土中深く潜り、数十年の歳月を経て仕込水となります。
人は水源である鎮守の杜を護り、湧水は大地を潤し稲作を育んできました。
いつも暮らしは水の恩恵とともにあり、同時に水との苦難の歴史でもありました。
されど新潟県は「潟」のお蔭で… 今や、日本一の米処と言われるまでになりました。
●日本酒に高い関心を示す海外●
朝日酒造の由来とは、朝日山より戴く「いのちの水」から…
朝日山より湧き出る神水は、地元で「宝水」と呼ばれます。
層厚約三千メートルの地層を通り抜けた「清冽」な水です。
天保元年（創業）以来、仕込水として護り伝えてきました。
古より、山々からの神水は ”真名井の水”とされてきました。
「花開ハ真名井ノ水ヲ結ブトテ 藤岡山ハアカラメナセソ」度会元長 神祇百首
”いのちの水”を授けたとされるのは “天叢雲命”…
伊勢神宮では、度会神主の祖とも伝えられます。
春の田植えに始まり、稔りの秋は感謝しての酒造り…
神々のルーツでもある「いのちの米、いのちの水」…
全国にある酒蔵は使命として、故郷の里山を大切に護ってきました。
これこそ國酒とする意味であり、本来 伝える日本酒造りの原点です。
（※天叢雲命 ≒ 天叢雲剣 ≒ 草薙剣）
同じく、自然に深く包まれることで人間らしさを取り戻したい…
“地球環境に貢献したい” といった純粋な気持ちとフェアな精神…
「本質的な豊かさを感じる暮らし」を信条とするスノーピーク。
世界を代表するアウトドアブランドとして、支持されています。
現在、「久保田」も日本のみならず世界から注目されています。
近年、日本の発酵文化に高い関心を示しているのが海外の国々です。
日本酒を製造するには、酵母と米が酒へと発酵する過程が必須です。
麹菌や酵母などは、自然界の微生物とともにあり…
伝統ある発酵方法は、日本の国にのみ存在します。
日本酒が「世界ユネスコ文化遺産」たる由縁です。
まさしく神饌としての歴史であり、
国酒として護り伝えてきた証です。
海外で日本酒の関心はとても高く、輸出量は年々増加しています。
●爽醸 「久保田 雪峰」4月限定出荷●
マスカットのように爽快で、フレッシュな香り…
されども、久保田らしい綺麗な酒質は健在です。
爽醸 「久保田 雪峰」は、「アウトドアで日本酒を楽しむ」というコンセプトで造られました。
スノーピーク＆朝日酒造との共同開発により、2019年の春に誕生しました。
爽やかな香味を維持しつつ、厳冬の寒造りによる低温発酵と氷温貯蔵を実施…
甘味・酸味の調和のなかに、米の旨味がほんのり広がりっていきます。
同時に、久保田の真骨頂であるシャープで圧倒的なキレを備えています。
春のほろ苦さを感じる山菜など、旬の食材を使ったアウトドア料理と相性良くマッチします。
自然を愛でながら楽しむ久保田（雪峰）は、いのち芽吹く春の季節に ぴったりな一本です。
品質／純米大吟醸
アルコール……14度
原料米………麹米：五百万石（精米歩合50％）
原料米………掛米：新潟県産米（精米歩合33％）
酸度 ……1.2
日本酒度……＋2
容量……500ml
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