【赤の輝石】【氷花の舞】信濃ワイン

長野県塩尻市で葡萄栽培を行う「信濃ワイン」。

●国際ワインコンクール優秀賞受賞ワイナリー●

桔梗ヶ原は、世界のワイン通から注目を集めるワイナリーがあります。

塩尻は海抜約700ｍと標高が高く西にアルプスがそびえ東には美ヶ原、高ボッチといった高山に囲まれた松本盆地の南に位置しています。
一年を通じて雨が少なく南風が強く乾燥した湿度の少ないという、葡萄の生育には最適の地です。

葡萄の成熟にとって大切な8月から10月にかけて昼間は高温になり朝晩は冷え込みます。
一日の寒暖の差が大きいだけでなく… 火山灰土が堆積した土壌のため地下水位が極めて低く、水はけが極めて良好です。
まさにワイン用葡萄にとって好条件となる最適地なのです。

良いワイン造りは、良い葡萄を作る人がいるからこそ生まれます。
そう語らずにはいられないほど素晴らしくて美味しい「国産アイスワイン」を2種ご紹介致します。

アイスワインとは、その名の通り凍った葡萄で醸されたワインを意味します。
原料となる葡萄を完熟しても収穫せずにそのままにし、ゆっくりと時間をかけて濃厚な果汁を搾汁し発酵させ…わざわざ冬の厳寒期に凍らせて氷熟させます。
ごく少量しか収穫できない氷熟葡萄から醸された貴重なワインの一滴一滴には、リッチな甘みと上質な酸味、豊かな香り… そして力強い生命力が凝縮されています。
惜しみない労力と贅沢の限りを尽くした、濃厚で希少な最高級デザートワインです。

【赤の輝石】

氷熟した果実からは、その一滴一滴に糖分だけでなくあらゆる旨み成分が凝縮されています。
濃厚芳醇、そして邪魔になる過剰成分は自然に析出され、極めて調和の良い果汁が得られます。
丁寧に醸したこのワインは、コンコード葡萄の香りと漂いコクがありながらキレのある果実実あふれる味わいに仕上がっています。
素晴らしい国産アイスワインです。

産地…………長野県(塩尻市)
蔵元…………信農ワイン
アルコール..11度
ぶどう………コンコード

【氷花の舞】

氷熟した葡萄から得られる僅少量の一滴一滴からは、とても上品な甘味があり、酸味、香りともに素晴らしく美味しいです。
また口に含めば、生命力が凝縮されているのがよくわかります。
惜しみない贅沢の限りを尽くした究極のデザートワインです。
スイーツ、フルーツ等のデザートと一緒にお召し上がりいただけます。

アルコール..11度
ぶどう………ナイアガラ

赤白どちらもコスパ抜群で、とても美味しい国産ワインです。
皆様の御来店をお待ちしております。

（追記）個人備忘録

旧暦では12月24日の Christmas Eve (^^ゞ
Eveとは…前夜ではなく深い意味があるそうです。

ＡＣ（After Corona）が素晴らしい未来でありますように…

皆様ヘ Merry Christmas (^_^)/
今宵は聖なるワインで乾杯。

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