【雪の茅舎 3種】

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【雪の茅舎 3種】

1902年(明治35年)に創業。

初代 “齋藤彌太郎氏” が”鳥海山”を臨む由利本荘市に創業した「齋彌酒造」。

茅ぶき屋根の民家が点在する、雪深いこの地の冬景色を表現した「雪の茅舎」…

代々受継いだ、伝統の技を”今”に伝えています。

齋彌酒造の蔵は、創業当時のまま遺されています。

出典http://www.yukinobousha.jp/aboutus/index.html

二階に洋風のデザインを取り入れた独自の意匠を持つ店舗は、国の登録有形文化財に登録された貴重な建造物です。

気品漂う厳かな蔵一帯は、今日まで良質の酒を世に送り出してきた…

齋彌酒造の誇りと自信、酒史そのものを物語っているかのようです。　

 

●数多くの受賞に輝く「雪の茅舎」●

全国新酒鑑品会はじめ、国内外で数々の受賞歴を誇ります。

秋田のみならず、まさに日本を代表する銘醸蔵です。

また神技とまで呼ばれる、 “山廃仕込み” は唯一無二。

雪の茅舎(ゆきのぼうしゃ)は、手間暇かかる手造り麹を用います。

先人より受け継がれた伝統製法を護り醸した最高峰の日本酒です。

仕込み水には地元の銘水、石脇湧水…

・櫂入れしない
・濾過をしない
・割り水しない

…「三無い造り」の独自技法を使用しています。

今回は、NHKプロフェッショナル、
“仕事の流儀”でも全国放映された…

伝説の神杜氏「高橋藤一」氏が醸す

「雪の茅舎」の3種類を御紹介します。

 

【雪の茅舎 秘伝山廃生酒】

上品で優雅なれど、とても味わい深い「純米吟醸 秘伝山廃」

“秘伝” とされている、季節限定の生バージョンです。

昔ながらの山廃仕込みにより、華やかで濃厚な香り…

きめ細やかな味と、柔らかな酸味が特徴です。

生酒ならではのフレッシュで、フルーティな風味が伴い…

されど山廃の本質を損なわず、より美味しくいただけます。

産地………… 秋田県由利本荘市
蔵元………… 齋彌酒造店
原材料………山田錦、秋田酒こまち
精米歩合…..55%
アルコール..16度

 

【雪の茅舎 山廃純米 生酒】

山廃仕込みの酸の高さが、味の広がりと喉越しのキレを生み出します。

濃い味の料理にも合う、コクの旨味とキレの良さが特徴です。

山廃仕込みでありながらも、スッキリした爽やかな後味です。

冷やしても常温でも燗酒でも… 幅広くお楽しみいただけます。

原材料………山田錦、秋田酒こまち
精米歩合…..65%
アルコール..16度

 

【雪の茅舎 純米吟醸生酒】

搾りたての中でも、毎年大人気…

殊に、新酒の清涼感は抜群です。

きめ細やかな酸味と、香味のバランスをお楽しみいただけます。

アミノ酸を抑えて、スッキリした喉越しと米の旨味を感じられます。

自社酵母により醸し出す… 味わい香りともに至極の純米吟醸酒です。

原材料………山田錦、秋田酒こまち
精米歩合…..55%
アルコール..16度

 

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