【「若戎」三重山田錦”十年熟成” 大吟醸】
【「若戎」三重山田錦”十年熟成” 大吟醸】
蔵の創業は、嘉永6年（1853年）
…黒船が浦賀に来航した年です。
7代目・義左衛門が藤堂藩より酒造りの印札を受け、酒造業を開始。
それまで蔵元の重藤家は、お伊勢参りの初瀬街道沿いにあった現在の地で「たわらや」という旅館を営んでいました。
筋向かいにある造り酒屋「蛭子屋」から、ある日「居抜きのままで商売を取り替えてはくれないか」と懇望されます。
出典https://smbiz.asahi.com/article/14017939
これを受けて、酒造りの第一歩を踏み出しました。
「若戎」という酒銘は、一つには蛭子屋の経営者が変わり若いエビスになったこと…
二つには、新年に若者が戎の面を被り福徳開運・商売繁盛・家内安全を祈念し、
若水の福茶を飲み酒を酌みかわす「初戎」という風習がこの地にあったこと…
また、伊賀出身の俳聖”松尾芭蕉”詠んだ句「年はみな人にとらせていつも若戎」にちなみ名付けられました。
（”若戎”は、度會神道の”常若”にも通じています）
●三重「山田錦」復活の立役者●
日本酒造りにおいて、お米選びは最も重要です。
酒米の王と称される「山田錦」は、度會の「山田穂」を母としてつくられた品種です。
元々「山田錦」は、神宮 “山田 (度會)” の神田で栽培されていた稲穂が起源とされます。
（※三重県伊勢市… 明治九年まで度会県度会府）
澄んだ空気、渓流で磨かれた水…
四方を山々に囲まれた伊賀盆地…
昼夜と夏冬の寒暖差が激しいことから、米作りに適した良質なお米の産地でもあります。
1986年… 6代目蔵元の重藤久一氏は、地元伊賀で”山田錦”を育てようと農家に働きかけました。
神宮といえば、御蔭様…
しあわせは、御蔭様への感謝のこころから…
昭和61年（1986年）、20年ぶりに三重県での《山田錦》の栽培を復活させた立役者こそ「若戎」です。
そんな蔵元より、全国新酒鑑評会出品用のために醸された三重山田錦の大吟醸…
さらに極低温での貯蔵、幻の “十年熟成古酒” が届きましたので御紹介します。
●大吟醸 “若戎”… 三重山田錦”十年熟成”●
三重山田錦を40%まで磨き上げ、蔵人が心を込めて丁寧に醸した最高峰の大吟醸。
しかも、零下で10年間じっく熟成させており…抜群な品質は唯一無二。
封印を解くと、まるで新酒のような若く素晴らしい吟醸香に驚きます。
口に含めば、熟成でしか成し得ない馥郁たる美味しい旨味が続きます。
山田錦の偉大さ、熟成という時の大切さを再認識させられる逸品です。
… 87,600時間からの覚醒!
…新酒を彷彿とさせる古酒。
冷から燗まで、様々な楽しみ方が出きるお酒です。
されど、ごく僅少のみ一期一会…
売り切れの際は、ご容赦下さい。
産地…………三重県(伊賀市)
蔵元…………若戎酒造
アルコール..16度
原料米…….. 三重山田錦(三重県伊賀産産)100％
精米歩合…..40%
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