【日光街道小山蒸溜所 ニューボーン2023】
【日光街道小山蒸溜所 シングルモルト&グレーンウイスキー ニューボーン2023】
蒸溜所として、史上初のモルト商品となるニューメイクをリリースした「日光街道小山蒸溜所」より…
━ 2023年度、最後のリリース ━
モルトおよびグレーン、それぞれニューボーン(各1200本)が限定的にリリースされたので御紹介します。
●日光街道 小山蒸溜所とは●
出典https://nishiborisyuzo.com/nikko-kaido-oyama-distillery
栃木県小山市で、長年続く日本酒蔵「西堀酒造」…
2022年、敷地内で産声をあげたウイスキー蒸溜所。
日本酒蔵というルーツに即して…
「國酒・日本酒の醸造技術を取り入れること」
…日本が誇る発酵文化をポリシーとしています。
日本酒の製造には、酵母と米が酒へと発酵する過程が必須です。
麹菌や酵母などは、自然界の微生物とともにあり…
伝統ある発酵方法は、日本の国にのみ存在します。
…発酵工程においては、純国産である「清酒酵母」を使用しています。
それに伴い日本酒造りの発想を取り入れた特殊仕込みを行っています。
当初は失敗の連続でしたが、試行錯誤を繰り返しながら…
清酒酵母に適した特殊仕込みが確立されようとしています。
●BSフジ放送「ウイスキぺディア」●
出典https://www.bsfuji.tv/whiskypedia/
ウイスキペディアは、BSフジより放送されているテレビドラマです。
とっておきなウイスキーを発見する情報メディアとして、圧倒的な信頼と人気を博します。
今回は、BSフジ「ウイスキペディア」で取り上げられた清酒酵母で造るウイスキー”ニューボーン2023″…
世界に類を見ない、日本の醸造文化に根差した初の蒸留酒となります。
昨年より蒸留を開始後、樽熟成を進めてきました。
今年、やっと1年熟成を越した樽が出てきました。
とても美味しいと評判になっている”ニューボーン” です。
※一般的に流通している「ウイスキー」は、3年以上熟成されたものを指しています。
※ニューボーンは、原酒を樽詰めして3年未満の熟成途中の若いウイスキーを指します。
●シングルモルトウイスキー ニューボーン2023●
栃木県初のウイスキー蒸溜所「日光街道 小山蒸溜所」のニューボーン…
ノンピート麦芽と、伝統の清酒酵母を100％使用。
銅板加工の減圧蒸留器で蒸溜したシングルモルト。
exバーボンバレルにて、14ヶ月間の熟成…
まさに後世へ伝えるべき、歴史的な一本。
地域……….栃木県
蒸留所……..日光街道小山蒸溜所
カスク……..バーボン
アルコール..58度
●シングルグレーンウイスキー ニューボーン2023●
ノンピート麦芽、穀類は酒米 (吟醸粉) を原料として…
出来たてのニューポットを、exバーボンバレルで熟成。
蒸溜所の樽貯蔵庫にて、さらに14ヶ月間の熟成を経た樽から選抜…
ヴァッティングされた、とても貴重なヴインテージグレーンです。
カスク……..バーボン
アルコール..58度
日光街道小山蒸溜所が生み出した、限定品ニューボーン…
歴史を動かしていく唯一無二の味わいをお楽しみ下さい。
※ごく僅少数の入荷しかありません。
※売り切れの際は、御容赦ください。
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