【諏訪 御湖鶴 純米吟醸】
【諏訪 御湖鶴 純米吟醸】
●諏訪湖畔で100年余の歴史を誇る酒蔵の復活 ●
一度は、長い歴史に幕…
地元の声援に支えられ再び羽ばたき始めた御湖鶴。
大正時代初期、諏訪大社のお膝元で創業しました。
御湖鶴とは、本来飛来地ではない諏訪湖に神の使いとも言われる鶴が現れたことから名付けられています。
100年余も地元の人に愛され、諏訪大社総本山にも奉納しています。
祭りの際には、多くの人に振る舞われていたなじみの深いお酒です。
余談ですが… “御神酒” がなければ神事も祭り事も成り立ちません。
神事の成り立ちには、必ず直会（なおらい）という儀式があります。
『神人共食』と言って… 神饌と一緒に、盃を交わし神酒で契ります。
常に感謝の心と共にある…
いのちの水、いのちの米…
春の田植えに始まり、稔りの秋には感謝しての酒造り…
今も醸された日本酒は、高貴な’神饌” そのものであり…
昔は、神事（祭り）のときしか口にできませんでした。
脈々と嗣ぐ… 度會神道に源を成す “國酒” たる所以です。
2017年、一度は幕を下ろしてしまった蔵の歴史ですが…
多くの皆様の想いに支えられ、復活の道のりを歩みます。
●世界一位「頂点」に立つ御湖鶴●
再出発から、僅か数年にも関わらず
「御湖鶴 純米吟醸 山恵錦」は…
■2021年、世界最大規模となる「IWCインターナショナル・ワイン・チャレンジ」SAKE部門
・チャンピオンサケ（世界No.1）
・全1499出品中、最高位を受賞。
…最も影響力があるとされるロンドン開催 “日本酒コンクール”にて、世界No.1であるchampionの称号を得ました。
■ワイングラスでおいしい日本酒アワード
欧米国を筆頭に 年齢、国境、業態などの壁を越えて…
香りや美しさを発揮できる、ワイングラスでの品評会。
・2022年、2023年 … 連続金賞など。
復活して間もない御湖鶴ですが、
既に輝かしい受賞歴を誇ります。
●日本文化をのせて、世界中がときめく「SAKE」へ●
今、日本酒の発酵文化に高い関心を示すのが海外の国々です。
日本酒への関心は とても高く 、輸出量は年々増加しています。
自然の作用である「発酵」により、日本酒は生まれます。
麹菌や酵母は、自然界の微生物とともに存在しています。
この伝統ある発酵方法は、日本の国にのみ存在します。
…長い歴史を持ち、復活を成し遂げた「御湖鶴」。
目指したのは、日本の発酵文化をのせて、世界中がときめく「SAKE」。
『2035年までに、世界中のトップレストランで提供される日本酒になる』
『もちろん、ラインアップの筆頭には御湖鶴の名前が記されていること』
…夢物語ではなく、IWCにて御湖鶴が獲得したNo.1こそ何よりの証です。
日本酒蔵を見学したいと訪れる外国人は年々増えています。
元より酒造りとは、日本の“稲作”文化そのものが原点です。
“清酒”という呼称は… 自然の恩恵に感謝する、清き御神酒（神饌）に由来します。
（※酒造りとは、明治まで神宮 度会神主家が護り伝えた豊穣感謝祭の神饌に由来）
また杜氏という呼称は、神主家 “度會”の刀自が起源ともされています。
日本酒の価値を今以上に高めて、日本酒をワインと並ぶ「SAKE」に。
かつて長野県で愛される銘柄を誕生させ、蔵の改革をリードした竹内杜氏の先導のもとで…
生まれ変わった御湖鶴を 地元、日本のみならず… 世界に羽ばたかせる挑戦をしています。
●日常に溶け込む美味しい酒…●
旨味と酸味のバランス感の取れた、日常に溶け込んだ「御湖鶴」。
どんな食事であっても、そのバランスの良さから相性は抜粋です。
一日の終わりの、ほっとした時間に顔がほころぶお酒を…
人生の節目、特別な時間に寄り添える心ときめくお酒を…
場面場面でぴったり合うお酒を提供できるよう、米の品種で楽しめるようラインを用意しています。
王道「山田錦」「五百万石」…
長野県ならではの希少な酒米
「山恵錦」「美山錦」「金紋錦」「ひとごこち」など…
高い技術で栽培をしている農家さんと契約。
すべて純米酒以上とシンプルにしています。
●御湖鶴純米吟醸 “山田錦” 無濾過生原酒●
北アルプスの湧水が流れる安曇野市の契約農家によって栽培…
酒米の王様『山田錦』を使用しています。
（元々、神宮山田の稲穂に端を発します）
山田錦ならではの 奥深い味わいを醸し出します。
御湖鶴を代表する、とても美味しい純米吟醸です。
アルコール度数／16度
原料米／安曇野市産山田錦
精米歩合／50％
●御湖鶴純米 諏訪”美山錦” 無濾過生原酒●
地元の契約農家によって栽培された酒米『美山錦』を使用しています。
美山錦の特徴である、エッジの効いたシャープなキレと酸の調和…
バランスの取れた素晴らしい味わいを お楽しみいただけます。
アルコール度数／16度
原料米／諏訪市産美山錦
精米歩合／50％
●御湖鶴純米吟醸 “山恵錦” 無濾過生原酒●
長野県で開発された、地元が誇る酒造好適米…
契約農家によって栽培された『山恵錦』を使用した純米吟醸です。
雑味が少なく、透明感やふくらみを感じられるお酒です。
（※山恵錦で釀された酒が、世界のNo.1に輝きました）
アルコール度数／16度
原料米／諏訪市産山恵錦
精米歩合／50％
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