【シャブリ プルミエ・クリュ ロム モール2022】

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【シャブリ プルミエ・クリュ ロム モール2022】

他の生産者と一線を画す、小規模ドメーヌより…

ブルゴーニュ最高峰の品質を誇る「シャブリ」を御紹介します。

なんと100年以上を経た「プレフィロキセラ」の古樹 “シャルドネ” から釀されています。

…フィロキセラ禍を生き延びて、自根のまま生き続けている樹から造られたワインは大変に貴重で稀少です。

（※プレ・フィロキセラとは、ブドウ樹を枯らしてしまう害虫フィロキセラの被害を免れたブドウの樹）

…特に、シャブリのプレ・フィロキセラともなれば…

世界中のワイン通にとって垂涎の的となる一本です。

 

●ドメーヌ ド シャントメルル●

3代続く家族経営で、ブルゴーニュの伝統的なシャブリを継承する数少ないドメーヌです。

成熟したシャブリを生み出すことで、世界的に知られます。

長期熟成ポテンシャルが高く、バターのように円やかです。

また、樽を一切使用しないワイン造りを信念としています。

シャルドネが持つ、ピュアなアロマを曇らせることなく…

柔らかくジューシーな味わいを、見事に表現しています。

ワイン専門誌 “ヴィノス”のアントニオ・ガローニ氏 自らが…

「未知の可能性を秘めたドメーヌ」と称えたことで有名です。

現在まで同族経営を守り、フランシス・ブダンと娘達…

アンジェリークとヴィルジニによって運営されています。

 

●こだわりの醸造方法●

特筆すべきは、フルショームのシャルドネが育てられている一級畑…

同地域で最高の場所に位置し、卓越したテロワールを享受しています。

また、樽を使用しないシャブリ造りは
ブダン家の信念として引き継がれます。

少なくとも、3世代に渡って受け継がれてきました。

テロワールごとに表現される、とてもピュアな果実味…

生き生きとしたミネラル感と酸味を大切にしています。

初代のアデマールがこだわった、醸造にオーク樽を使用しない製法…

ホーローとステンレスタンクのみ使用する製法を継承し続けています。

 

●辛口白ワインの代名詞「シャブリ」●

シャルドネ種から造られ、世界を代表する辛口白ワイン…

その代名詞こそ「シャブリ」です。

ブルゴーニュ北部に位置する、シャブリ地区の畑で造られます。

シャルドネは、様々な地域でワイン造りに使用されていますが…

シャブリ地区の冷涼な気候と石灰質な土壌は、他と異なります。

シャブリだけが持つ特有なフレッシュな酸と、キレを楽しめます。

シャブリ地区の畑は立地により…

グラン・クリュ、プルミエ・クリュ、シャブリ、プティ・シャブリ

…4段階の格付けがされています。

最大の特徴は、キンメリジャンと呼ばれる特殊な土壌…

泥石灰質土壌で、ジュラ紀に棲息した小さな貝類の化石がたくさん含まれています。

この石灰質がキンと張りつめた硬質のミネラル感をワインに及ぼすとされています。

 

●ピュアでミネラル感のあるシャブリ●

香りは、ミラベル・プラムや洋梨のアロマなど…

奥からは、ほのかに胡椒の香りが顔を出します。

口に含むと、鼻腔に感じられた胡椒、ミラベル、洋梨のニュアンス…

マッシュルーム、砂糖漬けにしたタラゴンの風味が口に広がります。

リッチで熟した果実味、緊張感が見事に融合しています。

まさしく究極と呼べるほどの、素晴らしいシャブリです。

※売り切れの際は、御容赦を願います。
 
産地…………フランス
蔵元…………ドメーヌ ド シャントメルル
品種…………シャルドネ100%
 
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