【雪の茅舎 製造番号酒 純米大吟醸・大吟醸】
【雪の茅舎 製造番号酒 純米大吟醸・大吟醸】
今年も、待ちに待った “製造番号酒”が入荷しました。
…年に一度だけの御紹介です。
「齋彌酒造」は、1902年(明治35年)に創業。
初代 “齋藤彌太郎氏” により ”鳥海山”を臨む由利本荘市に蔵を構えました。
出典http://www.yukinobousha.jp/aboutus/index.html
茅ぶき屋根の民家が点在する、雪深い故郷の冬景色を表現した「雪の茅舎」…
山々からの万年雪が地中に溶けて、ゆっくり地下を廻り自噴する伏流水…
湧き水は、山麓の人々に恵みをもたらす神として崇敬を集めてきました。
古くより稲作を中心とした農業が盛んで、
全国有数の米どころとしても知られます。
春の田植に始まり、稔りの秋に感謝しての酒造り…
今日まで大切に護り伝えた、鳥海山の神 “大物忌”…
神宮では、度会神主の娘とも伝えられています。
神々のルーツである「いのちの米、いのちの水」…
…日本酒造りの原点です。
齋彌酒造の蔵は、創業当時のまま遺されています。
二階に洋風のデザインを取り入れた独自の意匠を持つ店舗は、国の登録有形文化財に登録された貴重な建造物です。
気品が漂う厳かな蔵は、今日まで國酒を世に送り出してきた誇り…
まるで、日本の酒史そのものを物語っているかのように映ります。
●NHKプロフェッショナル “製造番号酒”●
出典https://twitter.com/nhk_proff
「高橋藤一杜氏… “仕事の流儀”」
全国新酒鑑品会はじめ、国内外を問わず数多くの受賞歴…
秋田のみならず、まさに日本の国を代表する銘醸蔵です。
代々守り伝えた地元の銘水、石脇の湧水で仕込まれます。
自然は、至善へと通じています 。
大切な酒造りも、自然のままに…
・櫂入れしない
・濾過をしない
・割り水しない
…「三無い造り」という独自技法を使用しています。
出典http://sake-mizukami.cocolog-nifty.com/sake/2019/03/post-39d1.html
伝説の杜氏「高橋藤一氏」だからこそ成せる技です。
今回は、NHKプロフェッショナル “仕事の流儀”でも全国放映された…
高橋藤一氏が醸す「雪の茅舎”製造番号酒”」の2種類を御紹介します。
●雪の茅舎「製造番号酒」純米大吟醸生酒●
兵庫県産 “山田錦” を35％精米した純米大吟醸です。
（※山田錦とは… 神宮、度会の山田穂を母として誕生）
（※杜氏は…神宮、度会の刀自が起源とされています）
さらに 袋吊りして清澄させた後、生原酒のまま瓶詰めした特別出荷酒。
即ち、純米酒の頂点を目指して醸された鑑評会出品酒と同規格になります。
自然に滴り落ちてくる至極の一滴一滴を集めた高貴なる雫酒です。
齋彌酒造店のフラッグシップとなる「雪の茅舎 聴雪」とは…
この純米大吟醸を火入れ後、二年の熟成を経て出荷されます。
つまり頂点を目指して、神技の職人・高橋杜氏が腕をふるい…
洗練を極めた”酒の芸術品”そのものが「製造番号酒」なのです。
一本一本すべてに証左として、手書きの製造番号が描かれます。
出品酒クラスをフレッシュな “生原酒” のまま楽しめる、とても貴重な限定酒です。
デリシャスなリンゴを かじった瞬間… あのジューシーで、豊かな甘味が広がります。
とてもバランスが良く、芳醇な余韻が長く いつまでも続きます。
本物の実力を感じていただけること間違いなしの”芸術作品”です。
蔵元………… 齋彌酒造店
原材料………山田錦
精米歩合…..35%
アルコール..16度
●雪の茅舎「製造番号酒」大吟醸生酒●
「純米大吟醸」と同じハイグレードな仕込み配合ながら…
上槽直前に醸造用アルコールを添加した大吟醸生酒です。
アルコールを添加することで、香りの印象が強まります。
後キレが良く、キリッとした酒質となります。
1月に、しぼったばかりの新酒でありながらも…
上品な香り 風格ある味わい、バランスの良さ…
果実を思わせる香りは素晴らしく、
豊かな味わいは まさしく”芸術品”。
齋彌酒造店の出品規格仕様で、最上級となる「雪の茅舎 花朝月夕」は…
この大吟醸酒を火入れした後に… 二年の熟成期間を経て出荷されます。
原材料………山田錦
精米歩合…..35%
アルコール..17度
「雪の茅舎 製造番号酒」だけが持つ陶酔…
日本人としての尊厳、そして何よりの感謝…
國酒 たる”最高峰”の生酒を、ご堪能下さい。
毎年、問い合わせを多数いただきます。
されど年一度のみ、どうか お早めに…
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