【富美菊純米吟醸 77号 神力 Alc.12無濾過生原酒】


【富美菊純米吟醸 77号 神力 Alc.12無濾過生原酒】

富山県は、日本三名山に数えられる立山を始めとする標高2000m以上の山々を有しています。

山々から豊富に湧き出る伏流水は、県内4ヶ所で名水百選の指定を受ける「名水の宝庫」です。

大切な良質の水が豊富に得られることから、酒造りに大変適しています。

稲作文化を中心に発展した日本人にとって、お米と水は”いのち”そのもの。

…食料としての田んぼ。
…治水としての田んぼ。

神々のルーツでもある「いのちの米、いのちの水」

悠久の古から、山々からの湧水は”いのちの水”とされ 護り伝えてきました。

出典http://www.toyama-sake.or.jp/publics/index/35/

「花開ハ真名井ノ水ヲ結ブトテ 藤岡山ハアカラメナセソ」度会元長 神祇百首

”真名井ノ水”を授けたとされるのは “天村雲命”…

伊勢神宮では、度会神主の祖とも伝えられます。

(※三重県伊勢市… 明治九年まで度会県度会府)

元々 酒造りは神事と共に在り、成り立ちも同じです。

“清酒”とは…自然の恩恵に感謝する、清き御神酒(神饌)に由来します。

全国の酒蔵は使命として、水源である”鎮守の杜”を護り伝えてきました。

國酒とする意味であり、本来 伝えるべき日本酒造りの原点です。

 

●世界に誇る日本酒「富美菊」●

豊かな名水の故郷、富山の中心となる富山市に…

日本は元より、世界に誇る酒造家が存在します。

その蔵元こそ、大正5年創業「富美菊酒造」です。

「富美菊」と「羽根屋」の2つのブランドで知られています。

近年、日本酒の発酵文化に高い関心を示すのが海外の国々です。

自然界の作用である、発酵から生まれる日本酒。

麹菌や酵母などは、自然界の微生物とともにあり…

この発酵方法は、世界で日本の国にのみ存在します。

…なかでも御紹介している「富美菊」は、

今や 名実とも世界に誇る日本酒蔵です。

・世界最大「IWCインターナショナル・ワイン・チャレンジ」

・SAKE部門にて…最も優秀な成績を修めた「トロフィー」獲得。

・同時に、IWCにて「4年連続トロフィー受賞」など…

・仏 Kura Masterでは、「世界の頂点」にも輝きました。

…国内では、JALファーストクラスなどに選ばれています。

 

●富美菊 神力 酵母77号 ●

富美菊純米吟醸 77号神力 Alc.12無濾過生原酒」限定発売! – 富美菊酒造(羽根屋)

今年のテーマは「酸」!

リンゴ酸高生成酵母である “77号酵母” を使用。

原料米には、五百万石や美山錦の先祖「神力」…

酵母・米ともに、蔵として初チャレンジの一本です。

原点は、春の田植え、稔りの秋に感謝しての酒造り…

日本酒の作り方(製造方法)~お米がお酒に変わるまで~ | ワゴコロ

いのち育む立山はじめ、良質で豊富な水源に恵まれています。

万年雪が地中に溶けて、ゆっくり地下を廻り自噴する伏流水…

元々、稲作を中心とした農業が盛んで、全国有数の米どころ…

そんな故郷「富山」にぴったりな “夏の酒” をイメージしています。

まるでレモンのようなシャープな酸が軽快に駆け抜けていきます。 

余計な甘みを感じず、軽やかにスッと消える後味。

アルコール度は12度の軽さでありながらも…

物足りなさを感じさせない 絶妙なバランス。

夏の暑い日に、揚げ物やエスニック料理など…

様々な料理と合わせてお楽しみいただけます。

原料……米、米麹
アルコール度……12度
日本酒度……-2
酵母……77号酵母
酸度……3.1
原料米……神力
精米歩合……60%

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