【ナナワライ木曽路テロワール 名門酒会 全国大会限定酒】
【ナナワライ木曽路テロワール 名門酒会 全国大会限定酒】
「木曽路は、すべて山の中である」
…そんな島崎藤村の言葉にふさわしい「七笑」を御紹介します。
出典https://www.kuramotokai.com/kikou/31
七笑酒造は、明治25年創業…
100年以上の歴史ある蔵です。
信州の南西に位置し、高い山々に囲まれた木曽路の谷合にあります。
七笑酒造のある木曽町福島は、かつて「木曽福島宿」という中山道の宿場町でした。
江戸時代から「難関な関所の町」として栄えており、明治以降も訪れる人は絶えませんでした。
● “信州木曽の旨し酒” の礎 ●
中山道の険しい山道を行く旅人たちの楽しみは、なんと言っても 七笑の「旨し酒」。
「旅の苦労は、旨し酒で七回笑って吹き飛ばす」…
“七回笑って七福を呼び込む 木曽の旨し酒”と称賛された、旨さの際立つお酒です。
旨し酒は 心身にしみわたり、先人の旅の疲れを癒し 今日まで親しまれています。
甘・辛のみに左右されない本来の「旨口」を信条として、王道を歩んできました。
同時に、七笑は 旨さとともに “軟水” に由来する澄んだ味わいも兼ね備えています。
● いのちの水… いのちの米…●
山の深い谷間を走る信州・木曽路の旧宿場町・木曽福島…
仕込水には、 霊峰「御嶽山」拝する 木曽駒山系からの伏流水を使います。
代々より大切に護り伝えられてきた井戸から湧く「いのちの水」…
喉ごしが柔らかく まろやかな軟水で、
わずかに甘みを感じます。
木曽路を歩くとき、山中で綺麗な湧水に出会うことがあります。
山々に積る万年雪が地中に溶けて、ゆっくり地下を廻り自噴する伏流水。
静まり返った森に湧く、清らかな神水…
湧水は、山麓の人々に恵みをもたらす神として崇敬を集めてきました。
山々からの「神水」は、 日本の大地とともに稲作を育んできました。
「花開ハ真名井ノ水ヲ結ブトテ 藤岡山ハアカラメナセソ」度会元長 神祇百首
”いのちの水”を授けたとされるのは “天村雲命”…
伊勢神宮では、度会神主の祖とも伝えられます。
神々のルーツでもある「いのちの米、いのちの水」…
「稔れば稔るほどに 頭を垂れる稲穂かな…」
たった一粒の種籾から、稲は二千粒も三千粒も実をつけます。
…酒蔵の使命は、水源である鎮守の杜を護り伝えることでもありました。
●純米吟醸生酒 美山錦 木曽路テロワール●
東京出張で見つけた、とても美味しい日本酒を御紹介します。
…日本名門酒会、2024年度 全国大会の会場内限定酒となります。
（当店は、県内で最も早く名門酒を取り扱った加盟店の一つです）
「七笑 純米吟醸生酒」
・美山錦木曽テロワール
・720ml (500本限定)
・1800ml (210本限定)
…2024年、全国大会のためにだけ “別誂” として瓶詰めされた”隠し酒”です。
長野県木曽産、地元が誇る最高米の『美山錦』にこだわって醸されました。
さらに、純米吟醸の生酒を低温貯蔵にて熟成したことから引き出された旨味…
華やかでブルーティな香り、上品な甘味と酸味のバランスの良さは群抜きです。
会場に出展された錚々たる銘酒のなかでも、特に気に入った素晴らしい一本です。
産地…………長野県木曽郡木曽町
蔵元…………七笑酒造
アルコール…15度
米…………..長野県産美山錦100％
精米歩合……60%
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