【石鎚限定大吟醸無濾過原酒】

全技術を注ぎ込んだ結晶のような逸品
【石鎚限定大吟醸無濾過原酒】

四国の霊峰「石鎚山」の麓にある石鎚酒造は創業100年を迎えました。
家族4人で酒造りを行う「石鎚酒造」は「手造りの酒」を信条としています。

その「石鎚酒造」の蔵元が「手仕事の極み」と自信を持つ最高峰が、この「限定大吟醸」です。
このお酒には造りの全工程に「石鎚のこだわり」が徹底的に詰め込まれています。
原料米は、兵庫産山田錦の特A地区に指定されている、口吉川産の特上米を使用。
仕込み作業では、蔵元の越智兄弟が全量手洗い。
麹造りにおいては製麹時間の限界に挑戦し、山田錦を35%まで贅沢に磨いて使用。
奥の奥に残る旨味までをも引き出されています。

発酵中のもろみは、毎日朝夕温度を確認し、コンマ1度の単位で管理。
最後のしぼりの段階では、無加圧の袋吊りで雫酒のみを取り集めて瓶詰め。
その後、火入れを行い、1年間貯蔵熟成させて、製品として蔵出しされます。
人の手で行えることは全てやりつくした。
単なるキャッチコピーではなく、真に「手仕事の極み」と呼ぶに相応しい技術と情熱を注ぎ込んで造られました。

清清しくも爽快な香りが心地良く、口当たりはとても滑らか。
「石鎚」らしい優しい甘味の広がりと、穏やかながら深みのあるコクや酸味からは、味わうごとにレベルの高さが感じられます。
これだけの限定品ですので、極少量しか用意することが出来なかったのは言うまでもありません。

「手造りの優しさこそ、ほんとうの強さだ…」
芯の強さが詰まった「石鎚酒造」の渾身の1本。
本物を知ってこそ分かる本物の味、ぜひ本物の酒を味わってください。

産地…………愛媛県(西条市)
蔵元…………石鎚酒造
アルコール..18度
原料米………吉川産特A山田錦
酵母…………蔵内自家培養酵母
精米歩合…..35%

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