【”七水” 純米大吟醸40 Y3 ＆ 純米大吟醸40 雄町 DELICIEUX】
【”七水” 純米大吟醸40 Y3 ＆ 純米大吟醸40 雄町 DELICIEUX】
天明8年(1788年)、江戸時代中期後半ごろ近江商人として、初代が宇都宮に酒蔵として創業。
酒造りに、宇都宮の “七名水” の一つ (虹の井) を仕込水としたのが 虎屋の始まりです。
山々からの「神水」は、 日本の大地とともに稲作を育んできました。
「花開ハ真名井ノ水ヲ結ブトテ 藤岡山ハアカラメナセソ」度会元長 神祇百首
…酒蔵の使命とは、水源である鎮守の杜を護り伝えることでもありました。
元々、日本の国は「水の都」…
各地で “七ツ井戸” など伝えます。
出典https://www.nikkei.com/article/DGXMZO31808180V10C18A6000000/
徳川家康公の生誕地である、ここ岡崎市大樹寺にも七ツ井戸伝承が残ります。
本来、家康公が整えたのは「治水」です。
東京には、107の河川があるとされます
治水の着手により、江戸は開かれました。
また、家康公を祀る東照宮は「北斗七星」を顕しているともされます。
どの社寺の手水舎にも 、必ず ”ヒシャク”（北斗七星）が 置かれます。
北斗七星は舵を司る羅針盤となり、後に時を知らせる時計となりました。
北極星を回る北斗七星の位置が『十二支』の由来になったとされます。
度会神主家は、神宮創祀より月と星を鑑みて暦と稲作を伝えてきました。
（三重県伊勢市… 明治九年まで度会県度会府）
…食料としての田んぼ、治水としての田んぼ。
…いのちの水 いのちの米、日本酒造りの原点です。
●”最高賞” 世界のNo.1に輝く…●
近年、「七水」に高い関心を示すのが海外の国々です。
・全国新酒鑑評会「金賞受賞」はじめ…
・平成29年インターナショナル ワイン チャレンジ「ゴールドメダル受賞」
・香港のアジア最大級の日本酒コンテスト「Oriental Sake Awards 2023」…
（ 9部門の頂点の中から、さらに選定されたNo.1）
・「SAKE OF THE YEAR」（※世界最高賞）など…
国内外問わず、礎を基に日々進化する日本酒を醸しています。
また、最高賞の栄誉に輝くなど素晴らしい受賞歴を誇ります。
●七水 純米大吟醸40 Y3 720ml●
デビューから、世界のIWC（インターナショナルワインチャレンジ）にて…
なんと “3年連続メダル受賞” という快挙を成し遂げている純米大吟醸です。
・「Y3」とは…
「山田錦（YAMADANISHIKI）」
「夢ささら（YUMESASARA）」
「山廃造り（YAMAHAI）」
…Y の頭文字3つより名付けています。
アプリコットやイチゴの果実を思わせるエレガントな香り…
繊細な旨味がこの一本に凝縮された、贅沢感のある味わい…
フル－ツ系の香り、そこに しっかりした山廃の旨みと余韻も感じられます。
世界でも認められた、高品質で とても美味しい純米大吟醸をご堪能下さい。
原材米……麹米：山田錦20％
掛米：夢ささら80％
精米歩合……40％
日本酒度……-6
酵母……非公開
酸度……1.6
アルコール度……16％
容量……720mlのみ
●七水 純米大吟醸40 雄町 DELICIEUX●
命名に込められた「DELICIEUX」とは、
この上なく “心地よい” という意味から…
雄町米は、酒造好適米の始祖と云われています。
現存する酒米の半分以上が子孫とされています。
源流たる「雄町」には、どの米にも代えがたいほど魅力があります。
一見クリアーな印象ですが、後味に甘みや酸味など厚みを感じます。
湧き上がってくるような層の豊かさ、良い複雑味があります。
透明さを感じさせるほど綺麗で、完熟したピーチなどの果実…
ファーストアタックは、雄町米ならではの上品で甘美な旨みが主張。
次いで酸味が協調し合い、口中で贅沢で心地よい余韻が楽しめます。
原材米……雄町100％
精米歩合……40％
酵母……非公開
日本酒度……0.0
酸度……1.7
アルコール度……16.5％
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