【タムデュー18年】

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【タムデュー18年】

本物のシェリー樽にこだわり、一切の妥協を許さない「タムデュー」…

…「フェイマスグラウス」「ダンヒル」のキーモルトとしても有名です。

フェイマスグラウスの種類やそれぞれの味わい、また飲み方等を追求し考察していくなかでも…

シェリーカスクでのウイスキー造りの第一人者として登場するのが「タムデュー蒸留所」です。

お陰様で瞬く間に15年は完売してしまい、大変に長らくお待たせしました。

今回は、それこそ待望の “125周年記念”「タムデュー 18年」の御紹介です。

 

●創業125周年 ” 記念すべきボトル”●

創業125周年を記念して、タムデュー18年が発売されました。

1897年に設立、満を持してのアニバーサリーリリースです。

125周年を迎え、さらに徹底して “シェリー樽”に こだわり続けるタムデュー…

“シェリー18年熟成” ならではの金字塔…

タムデューの真骨頂ともいえる味わい…

蒸留所の節目に相応しい ”記念すべきボトル” となっています。

特にシェリーカスク好きには、最高ランクともいえる逸品です。

 

●タムデュー蒸留所●

出典https://whiskylabo.com/tamdhu-report/

「タムデュー(Tamdhu)」の由来…

スペイサイドの中心部、スペイ川の北側に位置する蒸溜所です。

タムデューとは、ゲール語で「小高い黒い丘」を意味する地名です。

仕込み水は、タムドゥー川が源泉となった “湧水” を用い…

初留器3基、再留器3基のポットスチルから蒸留されます。

（※元々、ウイスキーの語源はゲール語で「いのちの水」）

設立当初より、高品質なシェリー樽100％で熟成することで知られました。

しかし、2010年に蒸留所は閉鎖…

2012年… 現オーナーであるイアンマクラウド社が買収し、生産を再開しました。

100年以上経た今も、高品質のシェリー樽100％熟成の伝統を守り…

昔と同じ製法で、最高のスペイサイドモルトをリリースしています。

 

●タムデューの特徴●

スペイサイドにあるウイスキー蒸留所のうち、タムデュー蒸留所だけが麦芽を100％自給しています。

特筆すべきは、1951年から導入した “サラディン方式” のモルティングを行うことでも知られます。

（※フランスのサラディンという人が考案した方法です）

巨大な箱の中に大麦を1メートル以上の厚さになるように入れ…

床から空気を送りながら撹拌することで、発芽させる方法です。

今では、タムデュー以外に殆ど見かけることがありません。

主にファーストフィルのシェリー樽のみで熟成されています。

フルーティーな甘味と、僅かに潜むピートのスモーキーさ…

その絶妙な”バランスの良さ”に特徴があるとされています。

厳選した良質なシェリー樽で熟成されたタムデューは…

ウイスキーラヴァーにとって垂涎の的となっています。

（※昨今、シェリーカスクは人気が集中し枯渇状態です）

 

●シングルカスクシングルモルト獲得、輝く受賞歴 ●

・2020年、ウイスキーマガジンのワールドウイスキーアワードにて…

・“タムデュー2003年” シングルカスク、”ワールドベスト” に選出。

・2020年、「ワールドベスト シングルカスクシングルモルト」獲得など…

その品質の高さは、世界中から認められています。

昨年度、タムデューは 創業125年を迎えました。

アニバーサリーとして、リリースされたのが ”タムデュー18年”…

シェリーカスクのなかでも、さらに垂涎のスモールバッチです。

100％アメリカン＆ヨーロピアンオロロソシェリー樽にて熟成…

また、ナチュラルカラー＆ノンチルフィルターとなっています。

 

●蒸留所マネージャーの言葉…（原文引用）●

『タムデューのアイコンでもある、シェリー樽熟成というスタイルは…

この ”18年物”によって、真骨頂を示すことになると確信しています。

無濾過・無着色の自然な造り…
スイートで、華やかな味わい…

これまでの歴史のなかでも、この18年は最高の出来栄えだと思います』

 

ー以下ティスティングノートよりー

香りは、ドライでナッティなシェリー。

チェリー、ミルクチョコレート、ラムレーズン、シトラスに焼いたオーツ麦とプラムなど…

味は、複雑な豊かさと甘いバニラにブラウンシュガー、爽やかな赤林檎、ドライフルーツ。

余韻は、ドライアプリコットにデーツ、ソフトなスパイスと煮込んだ林檎。

フィニッシュは 柔らかで温かく、いつまでも長く続く。

産地………スコットランド (スペイサイド)
カスク……アメリカン＆ヨーロピアンオロロソシェリー樽熟成
アルコール..46.8度

※僅少数に付き、売切れの際は お許し下さい。

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