【武勇「アイラブユー」山田錦 火入れ】
【武勇「アイラブユー」山田錦 火入れ】
「武勇」は、江戸末期の慶応3年（1867年）創業の老舗蔵。
城下町としての街並みが色濃く残る、茨城県結城市に位置します。
初代は新潟出身でしたが “坂東武者”と呼ばれた関東の武士の気概を感じて…
結城の土地に相応しい名前として「武勇」と名付けたといわれています。
初代の縁もあってか、武勇酒造は代々 越後杜氏の流れを継承した酒造りを行ってきました。
1996年からは、地元の結城杜氏が伝統を重んじながら革新的な酒造りに取り組んでいます。
さらに近年では、蔵設備や醸造方法を刷新…
雇用体制も見直すなど、大胆な改革を推進。
後継者不足が懸念される酒造業界にあって、地元の若者たちを熱心に育てています。
少人数でのじっくり、ていねいな酒造りによって「武勇」を提供し続けています。
●CWS（コンセプトワーカーズセレクション）●
本来、地酒とは土地と風土が育みます。
CWS（コンセプトワーカーズセレクション）が目指している酒とは…
土地の風土や造り手の哲学・思いが 1本のボトルに凝縮された酒であり…
それぞれの飲み手が、自らの「感性」で楽しめる 地元ならではの酒です。
そんなCWSより、待望の武勇（ブユウ）「アイラブユー」が入荷しました。
あまり知られませんが、茨城県は農業産出額全国3位…（総農家数では、全国第2位）
温暖な気候と、平坦な広い農地に恵まれた農業県です。
米は、令和4年度の農業産出額で全国第6位を誇ります。
…食料としての田んぼ、治水としての田んぼ。
…いのちの水 いのちの米、日本酒造りの原点です。
●山田錦で醸された「愛」●
御紹介の「アイラブユー」は、酒米の王「山田錦」で醸されました。
名前はダジャレでも、中身は思いっきり本物の愛が込められています。
元々「山田錦」は、度会宮の「山田穂」を母として誕生したお米です。
山田穂は、名前通り宇治山田の度会宮齊田で栽培されていた稲穂です。
「杜氏」は「刀自」の意とされ、一説には伊勢の「岡崎宮妙見堂 大物忌」と伝えます。
神宮を創祀された「倭姫命」御陵墓は、明治に廃絶となった「伊勢常明寺跡」にあります。
（三重県伊勢市… 明治九年まで度会県度会府）
「兎追いし彼の山 小鮒釣りし彼の川 夢は今もめぐりて 忘れがたき故郷…」
いついつまでも山青き水清き故郷…
そして四季と ともに在る日本の国。
自然は至善に通じていて 無償の「愛」に抱かれています。
「愛」とは与えるもの、されど 心を受けるとも書きます。
「稔れば稔るほどに 頭を垂れる 稲穂かな…」
“アイラブユー” からは、米が持つ本来の美味しさが伝わります。
●アイラブユー 純米吟醸 火入れ●
CWSブランドのなかでも、有名な「アイラブユー」…
最高峰の “山田錦” を60％まで磨き、丁寧に醸された純米吟醸酒です。
爽やかな香り立つアイラブユーは、特別仕様のエチケットラベルです。
可愛いネコのラベル絵の印象通り、優しくて柔らかく美味しいです。
瑞々しいマスカットの香り、もぎたての果実感をもって迎えられます。
ひと口含むと、ジューシーで爽やかな甘味が綺麗に広がっていきます。
シリーズのなかでも、軽快なれど旨味もある美酒に仕上がっています。
「二度とない人生なのだから すべてに愛を…」
今だけの素晴らしい “アイラブユー”を御賞味下さい。
原料米……山田錦
精米歩合……60％
酵母……自社酵母
日本酒度……－3
酸度……1.5
アルコール度……14％
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