【シャトー カントグリル ソーテルヌ2016】
【シャトー カントグリル ソーテルヌ2016】
デザートワインの王様「貴腐ワイン」…
正式晩餐会では 有終の美を飾ります。
言うまでもなく、極上甘口ワインの最高峰として あまりにも有名です。
芳醇な香り、素晴らしい甘味は「貴族のワイン」と称賛されています。
御紹介は、「ボルドー白ワインの法王」ドゥニ・デュブルデューの意思を受け継ぐ王道ワイナリーより…
近年、さらなる品質向上が著しいソーテルヌの貴腐ワイン「シャトー・カントグリル」を御紹介します。
●ドゥニ・デュブルデュー●
デュブルデュー教授は、白ワインの醸造の専門家のなかでもトップに立つと云われ…
醸造における、科学の重要性を世に知らしめた第一人者としてあまりにも有名です。
「ボルドー白ワインの法王」の敬称でも呼ばれ、その功績は高く評価されています。
1987年からはボルドー大学の醸造学部で教鞭をとり研究を続ける傍ら、同時に家族のワインビジネスを受け継ぎました。
学業を極めながらシャトー･レイノンの最高責任者として、アペラシオン内でも最高のクオリティを持つ格別なワインへと成長させました。
デュブルデュー家は代々ワイン造りの名門として知られ、計 135 ヘクタールのブドウ畑を所有しています。
この由緒ある 家族経営のワイナリーは、年間約 60 万本のワインを生産。
そのうち60％が輸出されており、世界の40か国余で愛飲されています。
2016 年、息子のファブリスとジャン・ジャックがデュブルデュー家のドメーヌを受け継ぎ…
デュブルデュー家に代々伝わるワイン造りのノウハウと伝統的な味わいを守り抜いています。
●世界3大貴腐ワインの産地●
貴腐菌によって、糖分などのエキスが凝縮したブドウが「貴腐ブドウ」です。
さらに贅沢にも「貴腐ブドウ」を原料にして造られる、世界最高の甘口ワイン…
1本の樹から、たったグラス一杯しか造られないとされるほど僅少で貴重です。
そのなかでも貴腐ワインの代表といえば、なんと言ってもフランス・ボルドー地方で造られるソーテルヌとバルサック…
ハンガリーのトカイ、ドイツのトロッケンベーレンアウスレーゼと並び称され “世界3大貴腐ワイン”と呼ばれています。
特にソーテルヌ地区（Sauternes）で造られる貴腐ワインは、希少性と贅沢な味わいから「帝王のワイン」と異名を持ちます。
またフランス・ボルドーには、世界の愛飲家に知られる有名な「ソーテルヌ格付け」があります。
この格付けで一番となった貴腐ワインこそ、世界最高級として名高い「シャトー・ディケム」です。
●貴腐ワインらしい甘美な味わい●
トロピカルフルーツや柑橘類、砂糖漬けのショウガを連想する甘く爽やかな香りが感じられます。
濃厚な甘味を持った果実味とフレッシュな酸味、双方ともにバランス良く整った貴腐ワインです。
セメダイン香とも呼ばれ、最上の貴腐ワインの証ともされる独特な香り…
ただ甘いだけでなく、豊かな複雑さがあり大変優美で上品な味わいです。
すぐに楽しむことができる美味しいワインですが、長期熟成のポテンシャルも持っています。
貴腐ワインの真骨頂、熟成が織りなす素晴らしい未来への夢も併せてお楽しみいただけます。
※売り切れの際には、御容赦ください。
産地…………フランス (ボルドー)
蔵元…………ドゥニ・デュブルデュー
品種…………セミヨン92%、ソーヴィニヨン・ブラン8%
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