【恵那山 Pure 純米大吟醸 夢山水＆ 純米大吟醸 澄川】
【恵那山 Pure 純米大吟醸 夢山水 Youthful ＆ 純米大吟醸 澄川 720ml】
慶長6年(西暦1601年)以来、400年以上にわたって酒造りを行ってきた「はざま酒造」
中央アルプスの最南端、神々の座する恵那山の伏流水を仕込水として醸されています。
「恵那山」とは、 長野県阿智村と岐阜県中津川市にまたがり 標高2,191mを誇る霊峰…
“日本百名山”・“花の百名山” などに選定されています。
神代より、恵那山は多くの故事伝承で知られています。
地元では、天照大神が お産まれになった際に…
「胞衣 えな (へその緒)」を納めた山と伝えます。
古事記や日本書紀は「日本武尊(ヤマトタケルノミコト)」が登拝したと記します。
日本武尊といえば “天叢雲剣”…
熱田神宮の大切な御神体です。
（※三種の神器「神剣」を護る御宮であり、ご利益は國家の安寧）
また「天叢雲命」は、神剣と同じく”あめのむらくも” と呼ばれます。
（※天叢雲命 ≒ 天叢雲剣 ≒ 草薙剣）
日本の國に「真名井の水」を授けた神様で、度會神主の祖と伝えます。
「花開ハ真名井ノ水ヲ結ブトテ 藤岡山ハアカラメナセソ 」度会元長 神祇百首
古から真名井とも呼ばれ、今日まで代々紡いできた「いのちの水」。
はざま酒造では、 恵那山から戴く”いのちに水”に感謝の心を込めて…
清らかな水の如く、澄んだ酒を目指して「恵那山」と名付けました。
… 毎年、お問い合わせの多い 「pure」＆「澄川」
今年も再入荷してまいりましたので、ご紹介します。
●「pure」コンセプト●
「pure」のコンセプトには…
「0杯から1杯」を掲げます。
…恵那山は、 透き通った綺麗な酒質で知られています。
よりさらに、フレッシュで透明感あるSAKEを目指しました。
そこで、イメージしやすいように
“Pure (ピュア)”と命名されました。
日本酒は飲みにくい、という若い世代や苦手な人の先入観を覆すべく…
「飲みやすく透明感があり、フルーティーでフレッシュなSAKE」
若い女性も「この酒なら美味しい」と好きになっていただきたい…
一人でも多くの方に、SAKEのファンになっていただけますように…
…そんな蔵人からの思いが込められた限定酒こそ「pure」なのです。
口にすれば、透き通るような美味しさに驚きます。
「pure」の名にぴったりな、素晴らしい逸品です。
●恵那山 Pure 純米大吟醸 夢山水 Youthful ●
愛知県の酒造好適米「夢山水」を中心として仕込まれた「恵那山Pure」…
Youthfulに相応しく、若い世代にも飲みやすいように工夫されています。
夢山水のタンパク含有量が少なく、適度な心白の特徴を活かし…
フルーティで香り高く、すっきりした仕上がりとなっています。
軽い口当たり、爽快な酸が見事に調和…
キレのある すっきりとした味わいです。
まさしく恵那山のフラッグシップです。
どんな食事とも相性が良く、様々なシーンで美味しく楽しめます。
精米歩合……麹米40%/掛米50％
使 用 米……山田錦26％/愛知 夢山水74％
アルコール分……15％
●恵那山 純米大吟醸「澄川 」720ml●
はざま酒造の醸造コンサルタントで、「東洋美人」蔵元である澄川酒造の澄川宜史氏の名を冠します。
その酒名こそ『恵那山 純米大吟醸 “澄川” 』…
恵那山のなかでも唯一、澄川の文字が入ります。
蔵の最高峰に位置する「山田錦」の純米大吟醸です。
ちなみに “山田錦” は、度会宮の “山田穂” を母として生まれました。
宇治山田（度会）の神宮齊田で栽培されていた稲穂がルーツです。
この澄川は、酒米の王「山田錦」を贅沢にも35％まで精米して醸されました。
さらに、香味のバランスに優れた中取り部分のみを瓶詰めした別格クラスです。
上品で華やかな吟醸香、透明感とともに米の甘みと旨味が際立ちます。
すっと消えていく余韻が大変素晴らしい、恵那山が誇る自慢の一本です。
種類……純米大吟醸酒
原料米……山田錦
精米歩合……35％
アルコール度数……16％
#恵那山純米大吟醸#恵那山#ピュア#純米大吟醸#山田錦#夢山水生原酒#しぼりたて無濾過生原酒#岐阜県#中津川市#はざま酒造#sake#Japanesesake#米#酒好き#japanesedrink#日本酒#地酒#生酒#酒屋#浪漫酒創庫あつみ#愛知県#岡崎市
