【雁木 スパークリング生原酒・雁木 夏辛口純米 2種類】
【雁木 スパークリング生原酒・雁木 夏辛口純米 2種類】
明治初期の創業…
雁木のある水際で「酒」という命を生み続けてきた八百新酒造。
順風満帆の時代もあれば、荒波に翻弄された時代もありました。
“雁木”とは、船着場…
出典http://y-shuzo.com/hp/yaoshin.html
創業当時… 原料米は 蔵のすぐ脇に流れる今津川から運ばれ、雁木(階段状の船着場)から水揚げされていました。
視界不良で回帰すべき港を見失ったとき、自らを見つめなおし創業精神に立ち返る…
原点回帰へ決意を固め、世に問うた酒が「雁木」です。
一本の木材から、像を丸彫りする一木造りのように…
米本来の可能性を引き出す、そんな強い信念で醸されます。
●”雁木”とは…「いのち生まれる」●
”雁木”とは、船着場にある石階段のことです。
かつて原料米は船で運ばれ“雁木”から水揚げされ、新たに酒という“いのち”を誕生させてきました。
「雁木」の命名には「水際に尊い いのち生まれる」という思いが込められます。
春の田植えに始まり、稔りの秋に感謝しての酒造り…
神々のルーツともいえる、いのちの米、いのちの水…
酒造りとは、日本の“稲作文化” そのものが原点です。
本来 神宮の神事と共に在り、その成り立ちも同じです。
度会神主家が伝えた、豊穣感謝祭の神饌に由来します。
（三重県伊勢市… 旧名、度会県度会府）
御紹介は、まるでシャンパンのような装いで登場…
お問い合わせの多い「雁木スパークリング」です。
もう一本は、夏一度のみ販売される辛口純米です。
ご好評につき、再入荷しましたので御案内します。
●ANA JALとも国際線ファーストクラス採用●
雁木は言うまでもなく、素晴らしい受賞歴を誇ります。
…ラインナップのすべてが、日本酒の最高レベルです。
ANA国際線など、日本を代表する銘柄ともなっています。
また、同じくJALのファーストクラスにも選ばれています。
(2016年9月～2017年2月)
●本年度5月IWC結果速報、快挙達成●
2025年5月20日、世界で大きな影響力を持つとされる…
「インターナショナルワインチャレンジ（IWC）2025」
その日本酒「SAKE部門」の審査結果が発表されました。
IWCとは、世界最大規模のワイン・清酒品評会の一つです。
このスパークリング部門において…
・『雁木スパークリング純米大吟醸』
・『雁木スパークリング純米』
見事 GOLDメダル 「W受賞」を果しました。
今回は、スパークリング純米酒となります。
2020、2022年に続き 3度目の快挙達成です。
●世界に誇る “雁木スパークリング純米 ” ●
・ IWC… 2020、2022、2025 GOLDメダル
雁木は10年近く研究を積み重ねた先駆者であり、エキスパートです。
その努力の集大成こそが、こちらの日本酒スパークリングなのです。
IWCはじめ、世界の名だたるコンテストでの輝かしい受賞歴…
これ以上はない鮮度が弾ける飲み心地は、炭酸のようでいて…
ふくよかな旨味がゆっくり口中で広がる感覚は、しっかり日本酒です。
アルコール度数は14度と低めですが、全く加水をしていない原酒です。
甘み分を残しているため、日本酒度はマイナス12ほどです。
日本酒度だけを見れば、かなり甘口ということになります。
されど、炭酸ガスの爽快感で甘口と感じず爽やかに飲めます。
心地よく立ち上がる炭酸ガスは、人工的なものではありません。
発酵時に発生した、自然の摂理そのままの発泡です。
きめ細やかで力強い泡立ちは、食前酒には最適です。
またスパークリングワイン同様、食中にも料理を選びません。
デザートのフルーツや、アイスクリームなども相性抜群です。
アルコール..14度
精米………….60%(山田錦、西都の雫)
酸度……1.7
日本酒度……-12
●雁木 夏辛口純米 限定販売●
夏一度だけ市販される、辛口純米酒です。
口当たりは柔らかく、シャープなキレ味…
多くのファンから 「夏酒を出して欲しい」 との声に応え造られました。
夏限定となる、キレある辛口純米。
清涼感を出すため透明瓶に詰められ…
活性炭濾過を一切していませんので
本来の自然な色合いを留めています。
…以下、雁木からのMessageです（原文より抜粋）
「 辛く感じさせない辛口こそが、求める酒であり、
切れ味はシャープで、口当たりは柔らかく優しく…
旨味を感じながらも、スルスルと飲めてしまう…
清風が頬を撫ぜてくれるような飲み心地の酒です」
通常の柔らかな旨味を持った雁木、生原酒とは一味違った夏バージョン。
冷やせば さらに透明感のあるシャープな味わい、素晴らしいの一言です。
和洋中を選ばず 料理を引き立てるキレの良さ、今年の夏も期待通りです。
アルコール..15度
原料米……山田錦、西都の雫
精米歩合…….60%
日本酒度…… ＋9.0
酸度…… 1.7
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