【五橋 rideシリーズ 純米大吟醸 桃色にごり“ride？”】

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【五橋 rideシリーズ 純米大吟醸 桃色にごり“ride？”】　

問い合わせ多数、今年も待望の「ピンク」が入荷しました。

程よい甘味、爽やかな甘酸っぱさがたまらないRIDE ON！！

毎年、即完売になる “五橋の桃色にごり酒” を御紹介します。

…山口県岩国市にある、明治4年創業の酒井酒造株式会社。

出典http://y-shuzo.com/hp/sakai.html

「五橋」は、錦川にかかる五連の反り橋「錦帯橋」から命名されました。

錦帯橋は「山は富士、滝は那智、橋は錦帯」と謳われ、日本三名橋の一つに数えられます。

全長約200メートル、木と石でできた芸術的建造物です。

そんな錦川の伏流軟水に恵まれた地に、蔵を構えています。

酒造りに難しいとされていた軟水を、たゆまぬ努力で旨い酒に育て上げたことでも知られます。

硬水仕込みが主流だった… 昭和22年の全国新酒鑑評会で第一位を獲得。

その名を 全国に轟かせました。

 

●酒造米には、地元産 “山田錦” “イセヒカリ” など… ●

山口の地酒であるために、地元の米・水・人にこだわり酒造りをしています。

原料米は、すべて山口県産米。

岩国近郊の「トラタン村」で契約栽培される《山田錦》

地元が誇る 山口県オリジナル酒米《西都の雫》など…

また、奇跡の米《イセヒカリ》で仕込みを行っています。

・ちなみにイセヒカリとは…

伊勢神宮の神田から誕生した御神米。

平成元年、伊勢は2度の台風に襲われました。

御神田で栽培されていた稲穂は、完全に倒伏。

されども台風に屈せずに、奇跡的に2株のみ…

真っ直ぐに立っている稲穂が見つかりました。

この親株より、新しい品種「イセヒカリ」は誕生…

多くの人々から ”奇跡の米”と称され慕われています。

なお 私事で恐縮ですが…

2000年、私共は まだ神宮より門外不出であったイセヒカリ米をお許しを得て拝受。

今は亡き、当地 岡崎市の酒蔵 “威光醸造様” にお願いして醸していただきました。

故 杉原千畝夫人より賜った「愛」の言葉（現在 ”GENESIS”）を、醸された酒に命名…

平和への祈りとともに、ＮYやダラムサラ・ヴァチカンなどで献酒を許されました。

・酒米の王「山田錦」も、神宮の「山田穂」に由来します。

山田穂は、伊勢山田(度会)の神宮齊田で栽培されていた稲穂です。

兵庫県美嚢郡吉川の田中新三郎氏が伊勢詣の際、草丈が高く穂の大きな稲を山田の地で発見しました。

一穂を持ち帰り栽培したところ好評を博したことから、『豊受大御神』を祀る山田(度会)の地より「山田穂」と名付けられました。

有名な「山田錦」は、「山田穂」を母に1923年（大正12年）に兵庫県で交配された品種です。

（三重県伊勢市…　明治9年まで度会県度会府）

…以上 参考までに。

 

●モットーは 基本に忠実な酒造り●

仕込み水は清流「錦川」より超軟水である神水を、蔵内にある10m、30m、40mの3本の井戸から汲み上げて使用。

「花開ハ真名井ノ水ヲ結ブトテ 藤岡山ハアカラメナセソ 」 度会元長 神祇百首　

”天村雲命”の伝承を遺す 大切な ”神水” から醸されたお酒こそが「五橋」です。

古から 真名井（神水）と呼ばれ、今日まで伝えられてきた「いのちの水」。

…酒蔵の使命とは、水源である鎮守の杜を護り伝えることでもありました。

現在、五橋では製造の各工程から貯蔵まで完璧な温度管理のできる設備環境を充実させています。

山口県出身の大津杜氏と蔵人が「当たり前のことを当たり前にやる」、そんな酒造りがモットーです。

常に温故知新の精神で、酒造りの原点に立ち返ること…

「奇をてらわず、手を抜かず、ただ基本に忠実であれ」

今日も、誇りある五橋の伝統の味を守り続けています。

 

●純米大吟醸桃色にごりride?●

近年チャレンジしている、赤色酵母を使用した純米大吟醸の活性にごり酒です。　

赤色酵母の効果から艶やかで綺麗なピンク色となりますが、純粋な日本酒です。

瓶内二次発酵の炭酸ガスがスパークし、さらに爽やかな美味しさが倍増します。

強い発泡感のある爽快な口当たり、されど かなりの甘口ながらサッパリとしていて後を引く味わいは別格…

軽やかで可愛い甘味、液色から連想されるイチゴのような酸味がガスの刺激と共に口いっぱいに広がります。

アルコール度数11度のアルコールを感じさせない、まさに大人限定のジュース！

年に一度の超人気限定酒でもあり、毎年たくさんの問い合わせをいただきます。

… 発泡のため開栓時に若干お手間を取らせますが、

その後の感動を倍増させる演出だとお考え下さい。

「五橋 ride？ 純米大吟醸 桃色にごり」

その命名？ 通り、日本酒の新しい世界を見せてくれます。

…即完売必至、 お早目にお越し下さることをお勧めします。

アルコール度……11度
日本酒度……- 53
酸度……5.2
アミノ酸……1.0
原料米……日本晴（山口）山田錦（山口）
精米歩合……50％

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