【ハクレイ純米大吟醸プラチナ】

ハクレイ酒造の所在地は、京都府宮津…

丹後由良は、海のある京都という意味で… 蔵は、ゆるりと流れる由良川の河口近くにあります。

眼前に日本海、後ろに大江山連峰由良ヶ岳を控え…

海と山にはさまれた風光明媚な砂州に位置します。

もともと廻船問屋でしたが…

5代目・六右衛門が、田辺藩の藩主・牧野丹後守より酒造りの許可を得て天保3年(1832年)創業。

創業時の石数は35石ながら、13年後の安政末年には120石と増石…

そのとき使用されていた天保蔵は、現在も現役で活躍しています。

そんな歴史ある蔵元より…

フレッシュで華やかなメロンのような香りの大吟醸を御紹介します。

●名門酒会全国大会… 会場限定酒●

こちらは、2022全国大会のためにだけ別誂として瓶詰めされた”隠し酒”です。

今年5月…イギリスの「インターナショナルワインチャレンジ日本酒部門」純米大吟醸部門で、金メダルを獲得。

同6月に発表されたフランスのKura Master純米大吟醸部門でも、金賞を受賞。

京都丹後産 “山田錦” を50%まで磨いた「白吟のしずく」…

さらにワンランク上を目指し、山田錦を40％まで磨いた…

名門酒会全国大会での会場限定酒が「白嶺Platinum」です。

日本酒造りに、良い米と水は欠かせません。

どのお米を使用してどのお水で醸すのか…

その仕上がりは、大きく変化していきます。

●最高の敬称”真名井”とは神水●

「白嶺Platinum」は、 ”真名井の水”で醸された全国で唯一無二のお酒です。

神水を顕す敬称「真名井の水」とは…

天橋立で有名な宮津市にある、元伊勢籠神社の奥宮である真名井神社の水。

出典https://www.travel.co.jp/guide/article/2262/

社伝によれば… 天村雲命が高天原より、黄金の鉢に入れ持ち帰った「天の真名井の水」として伝えてきました。

（※天村雲命は神宮度會神主の祖と伝えられます）

…日本國に於いて、「神水を顕す」最も尊き敬称が ”真名井”です。

（※奥宮となる ”真名井” は禁足地となっています）

●最高の山田錦、最高の真名井の水●

國酒とは、”いのち宿る米”と”いのち育む水”から醸されます。

日本国の最高米「山田錦」と、日本国の最高水「真名井の水」…

その原点は、こころの故郷 ”伊勢神宮” (度會)へと紡がれます。

（※山田錦は、神宮度會の山田穂を母として誕生した品種）

フレッシュで華やかなメロンのような香り…

山田錦でしか出せない、優しいお米の旨味。

超軟水ならではの柔らかく綺麗な口当たり。

素晴らしい旨味と酸味は、白嶺の眞名井「不動山水」だからこそといえます。

飲めば飲むほどに綺麗に澄んだ味わいは、心洗われ御神酒を彷彿とさせます。

春の田植えに始まり、稔りの秋に感謝しての酒造り…

先人の礎を知りて、学び、伝え、未来へ嗣ぐ…

かけがえのない過去を、見据えてこその未来。

この一本が、皆様の日々にとって心の糧と安らぎになりますように…

産地……….…京都府
蔵元……….….ハクレイ酒造
米……………….京都丹後産山田錦(100%)
原料水..………真名井(神水)
精米歩合..…..40%
アルコール..15.5度

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