【羽根屋 「愛山 70」 しぼりたて生酒】
【羽根屋 「愛山 70」 しぼりたて生酒】
富山県は、日本三名山に数えられる立山を始めとする標高2000m以上の山々を県南部に有しています。
山々から豊富に湧き出る伏流水は、県内４ヶ所において名水百選の指定を受けるなど「名水の宝庫」です。
古より、日本では山々からの湧水を ”真名井の水”と称し護り伝えてきました。
「花開ハ真名井ノ水ヲ結ブトテ 藤岡山ハアカラメナセソ」度会元長 神祇百首
”いのちの水”を授けたとされるのは “天村雲命”…
伊勢神宮では、度会神主の祖とも伝えられます。
…食料としての田んぼ。
…治水としての田んぼ。
暮らしは水の恩恵とともにあり、同時に水との苦難の歴史でもありました。
酒蔵の使命とは、水源である”鎮守の杜” を護り伝えることでもありました。
國酒とする意味であり、日本酒造りの原点です。
自然界の作用である、発酵から生まれる日本酒。
麹菌や酵母などは、自然界の微生物とともにあり…
この発酵方法は、世界で日本の国にのみ存在します。
今、日本酒の発酵文化に高い関心を示しているのが海外の国々です。
●世界の頂点に立つ「羽根屋」●
豊かな名水の故郷、富山の中心となる富山市に…
日本は元より、世界に誇る酒造家が存在します。
大正5年創業…「羽根屋」を醸す富美菊酒造です。
「羽根屋」は、世界の檜舞台で最高の評価を獲得し続けています。
・世界最大級「IWCインターナショナル・ワイン・チャレンジ」
・2020から2023まで、4年連続 “トロフィー受賞”
（トロフィーは、最も優秀な酒に与えられます）
・ Kura Masterでは、2年連続（2024・2025）世界の頂点に輝きました。
（同一銘柄が2年連続でトップを受賞するのはKura Master史上初の快挙）
…当たり前ですが、日本を代表する酒に選ばれています。
（※ JAL・ANAとも、日本を代表する銘柄として選出）
羽根屋は、その名前通り世界に羽ばたく素晴らしい國酒です。
海外での人気も とても高く、国内外問わず注目を集めています。
●情熱と挑戦の蔵「羽根屋」●
羽根屋のなかでも、御紹介は人気・実力ともに高評価を獲得している「愛山」です。
この愛山は、華やかなレッドカラーが一際目を引く情熱的なラベルとなっています。
表現の幅を広げる技術向上の研鑽のため、あくまで地元産に拘る姿勢を継続しつつ…
色々な酒米や、製造方法に挑戦している富美菊酒造。
伝統への深い敬意と感謝を持ちながらの「温故知新」…
情熱と挑戦、そんなメッセージと熱い想いが込められています。
なお、僅かな製造本数のために販売店舗も非常に限られています。
（※お問い合わせも多く、お早めの御来店をお待ちしております）
こちらは、羽根屋の人気シリーズ「酒米探検シリーズ」の一つです。
全国各地の酒米を巡り、積極的に取り入れ最高の酒に仕上げています。
・旅のロマンとして追記（私見）…
岡崎市の「羽根」から石川県の「羽根」を結ぶ直線を「羽根ライン」と呼びます。
富山県の「羽根屋」は、ちょうどライン上に位置しています。（参考までに…）
●羽根屋 愛山 70 しぼりたて 生酒●
酒米のダイヤモンドと称される希少品種「愛山」を使用して酒米探訪シリーズバージョン。
愛山の吸水速度は、全酒米の中でも1、2を争うほど早いです。
吸水性に優れ溶けやすいので、お米の甘みがしっかり出ます。
従来は50％まで磨き醸されていましたが、今回は敢えて70％の精米に抑えました。
低アルコールに仕上げられ、でんぷん質も多いため より甘みを引き出せています。
愛山らしい、まるで白葡萄のようなキュートな甘み。
濃醇な旨み、低アルコールならではの軽快な飲心地。
エレガントな印象をそのままに、フレッシュでグラマラスな芳香が広がります。
雑味の一切を削ぎ落としたかの様な綺麗な味わいは、食を引き立ててくれます。
和食はもちろんのこと フレンチやイタリアンなど、幅広いお料理と調和します。
「食」という字は、人を良くすると書きます。
いのちをいただいて、生かされていく いのち…
世界の人々を唸らせる羽根屋の素晴らしさを…
食を通して、お楽しみいただければ幸いです。
原料米……愛山100%
精米歩合……70%
アルコール度数……14度
日本酒度……非公開
酸度……非公開
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