【半蔵 神の穂特別純米生原酒・半蔵旨口純米吟醸生原酒】
【半蔵 神の穂特別純米生原酒・半蔵旨口純米吟醸生原酒】
明治25年(1892)創業の大田酒造は、三重県伊賀市に蔵を構えます。
2016年5月に開催された伊勢志摩サミットに於いて、各国首脳に振舞われた「半蔵」。
出典https://www.pref.mie.lg.jp/miesummit/
サミット後には、一時手に入らない時期もあるほどの人気銘柄となりました。
創業以来「良き米、良き水、良き技術」をモットーに、消費者が求める酒造りを手掛けてきました。
幅広いニーズに対応し、伝統の酒造りを継承する”大田酒造”より…
●神の穂とは…●
「神の穂」には、「神様の田で収穫された素晴らしい米」という意味があります。
「国生み神話」の舞台となった三重県が、改良を重ねて誕生した酒造好適米です。
稲が倒れにくく 、醸された酒は旨味ある優しい味わいで知られます。
（※ 越南165号と、中部酒97号（夢山水）の交配種となります）
伊賀で生まれたことから、神様への感謝を込めて「神の穂」と名づけられました。
余談ですが…
度会神主家では、月と星を鑑みて暦と稲作を伝えました。
酒造りは 神事とともに在り、酒蔵の成り立ちも同じです。
酒米の王と称賛される「山田錦」も ルーツは同じです。
元々、度会宮の「山田穂」を母として誕生したお米です。
山田穂とは、宇治山田の神田で栽培されていた稲穂です。
兵庫県美嚢郡吉川町の田中新三郎氏が、神宮を詣でた際に…
草丈が高く、穂の大きい稲を度会宮の齋田で発見しました。
一穂を持ち帰り栽培したところ、酒造家から好評を博します。
そこで『豊受大御神』を祀る山田の地名より、「山田穂」と名付けました。
日本最高の酒米として知られる、「山田錦」は…
大正12年、兵庫県で山田穂を母に誕生した品種です。
●ユネスコ文化遺産たる日本酒●
近年、日本の発酵文化に高い関心を示しているのが海外の国々です。
酒造りは、酵母と米が酒へ発酵する過程が必須です。
麹菌や酵母などは、自然界の微生物とともにあり…
伝統ある発酵方法は、日本の国にのみ存在します。
「杜氏」は「刀自」の意とされ、一説には 度会宮「岡崎宮妙見堂 大物忌」と伝えます。
神宮を創祀された「倭姫命」御陵墓は、明治に廃絶となった「伊勢常明寺跡」にあります。
伊勢國の風土記に曰はく、度會の郡と號くる所以は「天日別命」観地に出て参り會ひて曰ひしく「刀自に度り會ひつ」といひき…
（三重県伊勢市… 明治九年まで度会県度会府）
※全国にある酒蔵の多くは、明治以降の創設です。
「稔れば稔るほどに 頭を垂れる 稲穂かな…」
悠久の古から、日本では自然界の織りなす森羅万象を「神」と讃え…
畏敬の念をはらい「神」と酒を契り、感謝の心で手を合わせました。
食料としての田んぼ。
治水としての田んぼ。
神々のルーツでもある「いのちの米、いのちの水」。
春の田植えに始まり、稔りの秋に感謝しての酒造り…
酒造りとは、日本の“稲作”文化そのものが原点です。
日本酒が「世界ユネスコ文化遺産」である由縁です。
●半蔵 特別純米酒 神の穂 生原酒 1.8L●
神の国、地元 三重県が誇る酒造好適米「神の穂」…
同じく、三重酵母「MK1」で醸した季節限定酒。
爽やかなラムネのような香りと、優しい甘み。
フレッシュでジューシーな口当たりが特徴です。
原酒らしいボディ感とキレの良い後味が特徴です。
筑前煮、水餃子、酢豚、蕎麦などとよく合います。
冷やしてオンザロックやワイングラスでお楽しみ下さい。
アルコール度数……17度
使用米……三重県産神の穂 100%
精米歩合……60%
酵母……三重酵母MK1
●半蔵 旨口純米吟醸生原酒 720ml●
主な受賞歴
・ワイングラスでおいしい日本酒アワード2023 金賞受賞など…
伊賀は、四方を山々に囲まれた盆地であり “忍者の里”…
冬は冷え込みが厳しく、酒造りに大変適した環境です。
サミットの乾杯酒と同じ様に、伊賀の地で手作業にこだわり丹精込めて醸されました。
生原酒ならではの力強さ、米が持つ本来の旨味…
されど、シャープなキレの良い後味が特徴です。
どんな食事とも合わせ易く、食中酒に最適です。
10℃以下に冷やして、お楽しみください。
（冬季限定品の為、数に限りがあります）
アルコール度数 ……17度以上18度未満
精米歩合 ……60％
日本酒度……+3
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