【棚田 ラグラース 純米大吟醸 ＆ kisekirei（キセキレイ）純米吟醸】
【棚田 ラグラース 純米大吟醸 ＆ kisekirei（キセキレイ）純米吟醸】
長野県千曲市姨捨で元禄2年（1689年）に創業した、歴史ある酒蔵です。
長野銘醸は330年以上続く老舗で、周りには美しい棚田が目を引きます。
山間にある棚田は、昼夜の気温差によって良質なお米を産します。
特に酒造りの行われる冬季は、雪に覆われることもあるほどです。
山々に積る万年雪が地中に溶けて、ゆっくり地下を廻り自噴する伏流水…
湧き水は、山麓の人々に恵みをもたらす神として崇敬を集めてきました。
姨捨は棚田が広がり、七頭の名水と呼ばれる神水が滾々と湧き出ています。
良質な湧き水と地元の米を使い、純米にこだわって酒造りを行っています。
「花開ハ 真名井ノ水ヲ結ブトテ 藤岡山ハアカラメナセソ」度会 元長
古より、山々の湧き水は ”真名井の水”として 大切に護り伝えてきました。
”いのちの水”を授けたとされるのは “天叢雲命”…
伊勢神宮では、度会神主の祖とも伝えられます。
（※度会神主 ≒ 天叢雲命 ≒ 天叢雲剣 ≒ 草薙剣）
「稔れば稔るほどに 頭を垂れる稲穂かな」
“清酒” とは、清き御神酒（神饌）を表しました。
いのちの水 いのちの米、日本酒造りの原点です。
●日本酒を通して世界の姨捨へ●
「日本の棚田、日本の姨捨」を
「世界の棚田、世界の姨捨」へ…
ワイン文化圏であるヨーロッパの人にも、米から醸された日本酒の味を伝えたい…
また、「世界の姨捨」として評価され愛される日本酒を造りたいと考えています。
この長野銘醸の真摯な取り組みは、着実に実を結んでいます。
フランス・パリで開催された 日本酒コンクール「Kura Master Paris 2022」…
純米大吟醸部門で「プラチナ賞」受賞、素晴らしい快挙を成し遂げました。
姨捨、棚田の自然の恵みを活用し「医食同源」にこだわってきました。
信念のもとに造られた美味しい純米酒は、世界の舞台でも最高評価を獲得。
「姨捨の小さな蔵なれど、棚田とともに世界へ羽ばたく日本酒に… 」
決して大げさでなく、思わず唸ってしまうぐらい納得する美味しさです。
今や、長野県だけでなく全国に誇れる日本酒として世界に羽ばたいています。
● 棚田 ラグラース 純米大吟醸●
官（関東信越国税局鑑定官室）・民（長野銘醸）・農（姨捨棚田酒米生産者）が一致団結…
”ワイン文化圏のプロに評価される日本酒”をコンセプトに開発した純米大吟醸酒です。
新銘柄の戦略構想、酒米の選定～栽培、酒質設計、日本酒製造、ラベルデザインなど…
全ての工程において官・民・農の知恵と技術を結集し、2年の歳月を経て完成しました。
棚田ラグラースが目指した香味の志向性は、”More Rich, More Complex”。
華やかでエレガントな香り、フルーティーな甘みと酸、さらに米の旨味…
ラベルは、地元・千曲市出身の国内外で幅広く活躍する現代アーティスト越ちひろさんがデザイン。
満月に映り込む姨捨棚田の幻想的な光景を煌びやかに描きました。
ラグラース（la grâce）はフランス語で、「恩恵」「（神の）恵み」の意。
「棚田」造りにおける自然、人、地元への感謝を込めて名付けました。
「Kura Master Paris 2023 純米大吟醸部門」において、見事に金賞受賞。
姨捨の棚田から見上げるのは、満天の星と月…
国境を超えて繋がる空、同じ月明かりの下で…
月は、自ら光らず”愛”により輝き 歩む道を等しく照らします。
愛は、普く照らして与えるもの…
されど、心を受けると書きます。
しあわせとは、お陰様への感謝のこころから…
優しさに包まれた、本当に美味しい一本です。
アルコール度数……15度
精米歩合……39％
原料米……山恵錦100％
日本酒度……-9
酸度……1.4
●kisekirei（キセキレイ）純米吟醸●
長野銘醸の蔵に、毎年 子育てで飛来するキセキレイ。
キセキレイは、スズメ目セキレイ科に分類されます。
ちなみに当地、岡崎市の鳥はハクセキレイです。
元々セキレイは、清く綺麗な水辺を好む鳥です。
岡崎市は 矢作川や乙川など、清流が流れる街としても知られます。
セキレイは、心洗われるような澄んだ美しい水辺に棲息しています。
こちらのラベルに描かれたのは、黄色いお腹がキュートなキセキレイ…
末永く幸せに暮らせる故郷の景観を重ね合わせて、kisekireiは誕生しました。
グレープフルーツのような爽やかな酸味を引き出すため、酒母に白麹を使用。
白ワインにも似た味わいは、西欧料理やチーズやスイーツと相性が抜群です。
甘酸っぱく、ジューシーでフルーティ…
まさに圧巻で、感動する美味しさです。
アルコール度数……15度
精米歩合……55％
原料米……山恵錦100％
日本酒度……-23
酸度……5.0
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