【越乃誉　純米大吟醸無濾過生原酒 】

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【越乃誉　純米大吟醸無濾過生原酒 】

新潟県柏崎市の原酒造株式会社が醸す「越の誉」…

1814年（文化11年）創業、歴史ある日本酒です。

米山水系の清らかなな伏流水、県産米を100%使用。

かつて越後の地酒の代名詞でもあった…

淡麗かつコクのある味わいが特徴です。

「越後（新潟）の誉れとなる酒で、人々を幸せに…」

「越の誉」は、そんな願いを込めて命名されました。

金賞受賞歴なども多数あり、名実ともに全国を代表する銘酒です。

言うまでもなく、新潟県は日本一の米処としてあまりに有名です。

“越乃誉” の名にふさわしく、地元の新潟県産米のみを原料に使用。

現在の杜氏・村田雅彦氏は、伝統を守りつつ「定番の酒を進化させること」を目標に掲げます。

現在は 契約栽培米比率も高く、厳選した地元の米を丁寧に自家製米し酒造りを行なっています。

 

●越神楽●

柏崎市は、四方を山で囲まれていることから冬は豪雪地帯でもあります。

山々に積る万年雪が地中に溶けて、ゆっくり地下を廻り自噴する伏流水。

湧き水は、山麓の人々に恵みをもたらす神として崇敬を集めてきました。

「花開ハ真名井ノ水ヲ結ブトテ 藤岡山ハアカラメナセソ」度会元長 神祇百首

古より”真名井”と呼ばれ、守られてきた日本の水 。

”いのちの水” を授けたとされるのは “天叢雲命”…

伊勢神宮では、度会神主の祖と伝えられています。

神々のルーツでもある「いのちの米、いのちの水」

…日本酒造りの原点です。

春の田植に始まり、稔りの秋に感謝しての酒造り…

酒蔵は、水源である鎮守の杜を護り伝えてきました。

「新潟県」の県名は、文字通り「新しい潟」と書きます。

「潟」は、砂州によって誕生した海岸の湖という意味です。

越後平野には 放水路や排水路が掘られ、干拓されて農地となっていきました。

いつも暮らしは水の恩恵と共にあり、同時に水との苦難の歴史でもありました。

されど新潟は「潟」のお蔭で、今や日本一の米処と言われるまでになりました。

…御紹介は、越の誉が誇る「越神楽（こしかぐら）」から醸された純米大吟醸。

「越神楽」とは、原酒造が開発に携わり七代目蔵元が命名したオリジナル酒米。

「山田錦」を親株に持つ、最高の酒造好適米の一つです。

「山田錦」は、「酒米の王」として あまりにも有名です。

元は、伊勢 度会宮の「山田穂」を母親として生まれました。

「山田穂」は、宇治山田の神田で栽培されていた稲穂です。

（※三重県伊勢市… 明治九年まで度会県 度会府）

…この「越神楽」も、大吟醸の醸造に素晴らしい特性を持つとされています。

日本酒にすると上品な香り、味に幅のある しっかりとした酒質に仕上がります。

（独）農研機構中央農業総合研究センターと原酒造の共同開発により、12年もの歳月をかけて誕生しました。

…名前の由来となった “神楽” とは、豊作を願い古くから神に捧げる踊りを指します。

神々の恩恵のもと、新潟清酒を支える酒米として成長することを願い生まれました。

 

●越乃誉　純米大吟醸無濾過生原酒●

「柏崎の土地・水・人が醸す日本酒」

柏崎の風土、何よりそこで暮らす人々を大切に思う気持ち…

地酒の原点である、地産地消の思いに感謝が込められます。

しあわせは、お陰様への感謝のこころから…

「稔れば稔るほどに 頭を垂れる稲穂かな…」

200年余にも渡る歳月を酒造りの研鑽に尽くしてきた原酒造…

蔵が情熱と自信を持って醸し上げたプレミアム純米大吟醸です。

故郷の新潟県から誕生した「越神楽」の偉大なる存在を全国へ知らしめました。

厳しい雪国だからこその寒仕込みの美味しさが加わり、ハーモニーを奏でます。

含めば、蜜たっぷりな林檎を思わせるような甘くて華やかな吟醸香に唸ります。

そこに絶妙なアクセント、ぴちぴちした微発泡感が甘さをグッと引き締めます。

自社開発米「越神楽」によって醸しあげられた、とっておきとなる “自慢の一本” です。

日本一の米どころ新潟県、さらに その王道である寒仕込みの美味しさをお楽しみ下さい。

精米歩合…… 麹米50％、掛米50％
アルコール度数……16度
日本酒度…… -2
酸度……1.8
酵母……きょうかい1801号
原料……越神楽

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