【越乃寒梅 Lagoon 純米吟醸 ラグーン】
【越乃寒梅 Lagoon 純米吟醸 ラグーン】
明治40年創業の石本酒造。
「農作業に励む、亀田の人々に喜んでもらえる酒を造る 」
有名な「越乃寒梅」は、そんな素朴な想いの下に生まれました。
新潟市のほぼ中央に位置する「亀田郷」。
阿賀野川、信濃川と、2つを結ぶ小阿賀野川に囲まれた砂丘地が「越乃寒梅」の故郷です。
出典https://sakefes.com/koshinokanbai0319/
蔵元の所在地である亀田郷は、阿賀野川を水系とした 清く澄む良質な水に恵まれた地。
山々に積る万年雪が地中に溶けて、ゆっくり地下を廻り自噴する伏流水。
湧き水は、山麓の人々に恵みをもたらす神として崇敬を集めてきました。
「花開ハ真名井ノ水ヲ結ブトテ 藤岡山ハアカラメナセソ」度会元長 神祇百首
古より、 ”真名井の水”とされ大切に護り伝えられてきた “日本の水” 。
”いのちの水”を授けたとされるのは “天村雲命”…
伊勢神宮では、度会神主の祖とも伝えられます。
神々のルーツでもある「いのちの米、いのちの水」…
「新潟県」とは、文字通り「新しい潟」と書きます。
潟とは「砂州によって誕生した海岸の湖」という意味です。
潟や湿原が広がっていた越後平野には、放水路や排水路が掘られ干拓されて農地となっていきました。
いつも暮らしは水の恩恵とともにあり、同時に水との苦難の歴史でもありました。
されど新潟県は「潟」のお蔭で… 今や日本一の米処と言われるまでになりました。
●日本の歴史とともに始まる梅の花●
『令和』の典拠は、大伴旅人邸「梅花の宴」で詠まれた32首の序文…
・万葉集 「梅花の宴」
初春の令月にして 気淑く風和ぎ 梅は鏡前の粉を披き 蘭は珮後の香を薫らす…
・菅原道真公「梅一鉢」
東風吹かば 匂いおこせよ 梅の花 あるじなしとて 春なわすれそ … 渡会 春彦（白太夫）
…「梅」は、日本の国の大切な礎を伝える花として 語り継がれてきました。
…「越乃寒梅」は、 亀田の地でいのちを見守ってきた “梅の花” を冠します。
初夏に大きな実をつける「藤五郎梅」の畑は、初春の残雪のなかで可憐な花に彩られます。
酒名は、寒さに堪え凛とした美しさを放つ梅の花から「越乃寒梅」と名付けられました。
今回ご紹介するお酒は、地元新潟への感謝と誇りを表しています。
新潟の一文字をとり、潟を意味する「Lagoon（ラグーン）」と名付けられました。
●「潟」を意味する思いを込めて…●
日本海側にあって… 山と川に恵まれている新潟県は、米の産地としてあまりにも有名です。
Lagoonは “潟” への感謝を込め、誇りをもって 2022年に誕生しました。
「濃厚な味わいが特徴で、もっと自由に日本酒を楽しんでほしい…」
越乃寒梅らしい透明感、加えて低温熟成で引き出した米の旨味が際立ちます。
綺麗ななかにも豊かさ、また より以上に上品な吟醸香を兼ね備えた一本です。
…新潟という県名は、古くからこの地で「潟」と呼ばれる湖沼が点在していたことに由来します。
潟では様々な植物が棲み分かれ、昆虫や魚類、野鳥といった生き物たちの居場所となりました。
この豊かな資源の恩恵に預かるべく、私たち人間も潟端へ集まり、長年にわたって命の循環の一部となってきました。
新潟の「潟」を意味する「Lagoon（ラグーン）」…
日本酒を通して「潟」のように、豊かな時を紡ぎ、人から人へ歓びをつないでいく。
そんな石本酒造の志を、体現できる一本です。
●いつもと違う飲み方で…●
温度帯や割り方で変化する味わいを楽しめる “Lagoon”。
オンザロックの場合は120mlの酒に対して、小さな氷2つくらいを加え…
アルコール度を14度くらいに下げて味わえば、より爽やかな印象に。
柚子やカボスを一搾りするのもお勧めです。
また、スパイシーな料理とも相性抜群です。
炭酸水と氷を入れて、日本酒ハイボールとして楽しむのも一興…
爽やかな香りと喉越しで清涼感がアップ、より飲みやすい一杯に…
こちらの純米吟醸タイプは、ダイレクトなら12〜16度がお勧めです。
●香り 味わい●
上品で穏やかな香りの印象、米由来の蒸米や炊き立ての米の香り…
乳製品的な生クリーム、クリームチーズなどがバランスよく調和。
仄かにカシューナッツや、白胡麻ペーストのようなナッツ系の香り…
吟醸香のバナナ、梨、カリンの香りなどがミネラル香とともに調和。
山田錦を使用していることで、まろやかで膨らみがあり、旨味とのバランスに優れています。
酸味が上品さを与えながら、中盤からのドライな印象と調和して余韻へと持続していきます。
原料米 ……五百万石、山田錦（兵庫県三木市志染町産）
精米歩合 ……55%
アルコール度数 ……16度
日本酒度 ……＋2
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