【七水 3種】
【七水 3種】
全国新酒鑑評会をはじめ、国内外で数々の栄誉と輝かしい受賞歴を誇り…
栃木県のみならず、日本を代表する酒蔵と言って過言ではない「虎屋」。
虎屋本店より…
・七水 純米大吟醸55 夢ささら
・七水 純米吟醸55 雄町
・七水 FOUR SEASONS SUMMER
…”別格の限定酒”が入荷しましたので、御紹介します。
●虎屋本店… 七名水 (虹の井)●
出典https://www.nikkei.com/article/DGXMZO31808180V10C18A6000000/
天明8年(1788年)、江戸時代中期後半ごろ近江商人として、初代が宇都宮に酒蔵として創業。
酒造りに、宇都宮の “七名水” の一つ (虹の井) を仕込水としたのが 虎屋の始まりです。
…酒蔵の使命とは、水源でもある鎮守の杜を護り伝えることでもありました。
元々、日本の国は「水の都」…
各地で “七ツ井戸” など伝えています。
徳川家康公の生誕地である、ここ岡崎市大樹寺にも七ツ井戸伝承が残ります。
本来、家康公が整えたのは「治水」です。
東京には、107の河川があるとされます。
治水の着手により、江戸は開かれました。
また、家康公を祀る東照宮は「北斗七星」を顕しているともされます。
どの社寺の手水舎にも 、必ず ”ヒシャク”（北斗七星）が 置かれます。
北斗七星は舵を司る羅針盤となり、後に時を知らせる時計となりました。
北極星を回る北斗七星の位置が『十二支』の由来になったとされます。
神宮の度会神主家は、創祀より月と星を鑑みて暦と稲作を伝えてきました。
日本の国には、四季があります。
春は田植え、稔りの秋は稲刈り…
たった一粒の種籾から、稲は二千粒も三千粒も実をつけます。
神々のルーツでもある「いのちの米、いのちの水」
自然界の作用である、発酵から生まれる日本酒。
麹菌や酵母などは、自然界の微生物とともにあり…
この発酵方法は、世界で日本の国にのみ存在します。
まさしく神饌としての歴史であり、
国酒として護り伝えてきた証です。
（三重県伊勢市… 旧 度会県度会府）
●虎屋●
現在、虎屋では地元真岡市出身の天満屋徳氏が杜氏を務め…
平成23年には、栃木県の杜氏制度 “下野杜氏”の資格も取得。
代表銘柄「七水」・「菊」を中心に、県外、海外にも商品を出荷しています。
「心躍る酒を」コンセプトに掲げ…
「Challenge & Change」の精神で…
酒米の特徴を最大限に活かして「旨み」を引き出し…
多様な酒造りで、日々進化する日本酒を醸し続けます。
近年、「七水」に高い関心を示すのが海外の国々です。
●日本酒コンテストで “頂点” に…●
・全国新酒鑑評会「金賞受賞」
・平成29年インターナショナル ワイン チャレンジ「ゴールドメダル受賞」
・香港のアジア最大級の日本酒コンテスト「Oriental Sake Awards 2023」…
（※ 9部門チャンピオンから、さらに選定された頂点）
「SAKE OF THE YEAR」（※最高賞）に輝くなど…
国内外を問わず、全国屈指の素晴らしい受賞歴を誇ります。
●七水 純米大吟醸55 夢ささら●
栃木県酒造好適米「夢ささら」100%使用…
先ず、ジューシーなパイナップルの果実香が広がります。
フレッシュな旨みと、酸味のフュージョンを感じる味わい…
（※ “甘ジューシータイプ ” の日本酒です）
甘さとともにある爽やかな酸は、「食」にも合わせやすく…
すっきりした飲み口のカジュアルな純米大吟醸酒となります。
原材料………夢ささら
精米歩合…..50%
アルコール..16.3度
●七水 純米吟醸55 雄町●
フレッシュさがあふれる、アップル系の甘い香り…
ふくらみのある旨みとドライ感のある酸味が融合した、
ジューシータイプの「雄町感」たっぷりな味わいです。
昨年より、さらに進化した「雄町酒」をご堪能いただけます。
2023年度、アジア最大級の日本酒コンテスト「Oriental Sake Awards 2023」にて…
9部門のチャンピオンのなかから選定される頂点「SAKE OF THE YEAR」に輝きました。
日本を代表する銘酒として、世界に名だたる一本です。
原材料………雄町
精米歩合…..55%
アルコール..16.2度
●七水 FOUR SEASONS SUMMER●
第三弾の【夏】 SUMMERは、夏らしいフレッシュ＋スッキリ感たっぷりな新酒となります。
なんといつても、シャインマスカットを思わせる素晴らしい香り…
ジューシーな旨みと、フレッシュ感のあるきれいな酸味が奏でる味わいが特徴です。
夏に負けないクリアテイストのSUMMER酒になります。
こちらは、夏季だけの限定販売です。
夏本番に向け、爽やかで美味しい味わいをご堪能下さい。
原材料………雄町 等外米
精米歩合…..60%
アルコール..16度
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