【「姿」純米吟醸 無濾過生原酒 雄町＆「Flying SUGTA」】
【「姿」純米吟醸 無濾過生原酒 雄町＆「Flying SUGTA」】
創業は文化8年(1811年）、200年以上も歴史のある蔵元です。
栃木県の南西に位置する栃木市西方町は、農業を中心とした町で県内有数の米産地です。
自社田は元より、市内7軒の農家と栃木農業高校で収穫される「山田錦」「五百万石」…
出典https://www.iinumameijo.com/
同じく、地元の栃木県内で収穫された「ひとごこち」「夢ささら」はじめ…
県外では 岡山「雄町」、兵庫「愛山」、北海道「きたしずく」「彗星」など…
「姿」は、日本が誇る錚々たる酒米を使用して醸されます。
御紹介は、そのなかでも特にお問い合わせの多い2種類です。
・純米吟醸 無濾過生原酒 雄町「姿」
・年一度のみ 特別な「Flying SUGTA」
今年も再入荷してまいりましたので、早速ご紹介します。
●「姿」…いのちの水●
「姿」の由来は、”真名子の里” …
“八百比丘尼伝説” で、八重姫が自分の姿を写した池…
男丸の鏡水（姿見の池）から、「姿」と名付けられました。
真名子の八水は、天の真名井の水にも通じていきます。
悠久の古から、”真名”（神水）と呼ばれた「いのちの水」。
（※真名は、水に付けることを許された最高の尊称です）
「花開ハ真名井ノ水ヲ結ブトテ 藤岡山ハアカラメナセソ」度会元長 神祇百首
”真名井の水”を授けたと伝えられる“天叢雲命”…
伊勢神宮では、度会神主の祖とも伝えられます。
また愛知県の “熱田神宮” では「天叢雲剣（草薙神剣）」を御霊代とします。
日本國にとって最も重要な神剣を護るお宮であり、ご利益は國家の安寧です。
「杜氏」も「刀自」の意とされ、一説には 度会宮「岡崎宮妙見堂 大物忌」と伝えます。
神宮を創祀された「倭姫命」御陵墓は、明治に廃絶となった「伊勢常明寺跡」にあります。
伊勢國の風土記に曰はく、度會の郡と號くる所以は「天日別命」観地に出て参り會ひて曰ひしく「刀自に度り會ひつ」といひき…
（※三重県伊勢市… 明治九年まで度会県度会府）
※全国にある酒蔵の多くは、明治以降の創業です。
神々のルーツでもある「いのちの米、いのちの水」
…食料としての田んぼ、治水としての田んぼ。
…いのちの水 いのちの米、日本酒造りの原点です。
●姿 純米吟醸 無濾過生原酒 雄町●
雄町米は、酒造好適米の始祖と云われています。
現存する酒米の半分以上が子孫とされています。
源流たる雄町米には、どの米にも代えがたいほど魅力があります。
一見クリアーな印象ですが、後味に甘みや酸味など厚みを感じます。
こちらは、「雄町」を精米歩合55％まで磨き醸した純米吟醸。
さらに、最良の中取り部分のみ瓶詰めした無濾過生原酒です。
自然は至善に通じており 優しい愛に抱かれています。
そんな「ありのままの姿」をコンセプトとして表現。
まろやかで優しい味わいと、華やかな香りが特徴です。
芳醇でやや甘味と味幅のある酒質を、微弱なガスが爽やかにまとめています。
原料米…雄町100%
精米歩合…55%
日本酒度…±0
酸度…1.5
アルコール度数…17%
●姿 特別な山田錦 「Flying SUGATA」●
元々「山田錦」は、度会宮の「山田穂」を母として誕生したお米です。
山田穂は、名前通り宇治山田の度会宮齊田で栽培されていた稲穂です。
「稔れば稔るほどに 頭を垂れる 稲穂かな…」
一粒の種籾から、稲穂は 二千粒も三千粒も実をつけます。
本来 “清酒” とは、清き御神酒（神饌）に由来しています。
飢えずに食べられることは、人類にとって…
最も基本的で、大切なことであるからです。
御案内のFlying SUGATAは、特別な想いが込められた山田錦から醸されました。
ラベルに描かれている絵は、若者が素晴らしい未来へと羽ばたいていく「姿」…
日本の農業を担う、地元の栃木農業高校の生徒が心を込め栽培した「山田錦」で醸されました。
未来へ飛翔する姿「Flying SUGATA」のラベル絵は、酒蔵の御息女が感謝を込めて描きました。
華やかで瑞々しい立ち香、まったりとしながらもライトなボディは “美味しい” の一言に尽きます。
甘みが心地よく、桃、メロンのような含み香を感じます。
薄っすらチェリー、すももを連想させる酸とのバランス…
「姿」の真骨頂でもあり、日本を代表するような國酒です。
しあわせは、お陰様への感謝のこころから…
私事ですが、美味しくて大好きな一本です。
原料米…… 山田錦
精米歩合….50%
アルコール.16.8 度
日本酒度……−2
酸度……1.7
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