【谷川岳 春酒 純米吟醸】
【谷川岳 春酒 純米吟醸】
谷川岳は、群馬・新潟の県境にある三国山脈の総称です。
この谷川連峰は、日本の百名山にも数えられる霊峰の一つ…
周囲には、万太郎山・仙ノ倉山・茂倉岳などが連なります。
永井酒造は、群馬県の最北に位置する利根郡川場村に蔵を構えます。
明治19年（1886年）…
川場村を流れる水の清らかさに心打たれた、初代当主 ”永井庄治氏” によって…
名水の地で酒造りを決意したことが、永井酒造の歴史の始まりとされています。
●日本の発酵文化を世界へ…●
今回は、霊峰 “三国山脈” に酒銘を由来する「谷川岳」を御紹介します。
山々からの湧水は、恵みをもたらす “神水”として崇敬されてきました。
永井酒造の主力ブランド銘柄「水芭蕉」も、 ” 水” の名を重ね冠します。
“神水” にしか醸すことのできない、コクと旨みを兼ね備えた「谷川岳」…
「花開ハ真名井ノ水ヲ結ブトテ 藤岡山ハアカラメナセソ 」度会元長 神祇百首
悠久の古から、”真名井”（神水）と呼ばれてきた「いのちの水」。
稲作と “真名井の水”を授けたとされるのは “天叢雲命”…
伊勢神宮では、度会神主家の祖とも伝えられています。
また 愛知県の “熱田神宮” では「草薙神剣（天叢雲剣）」を御霊代とします。
日本國にとって最も重要な神剣を護るお宮であり、ご利益は國家の安寧です。
元より酒蔵の使命は、水源である鎮守の杜を護り伝えることでもありました。
稔れば稔るほどに頭を垂れる稲穂かな…
春の田植に始まり、稔りの秋に感謝しての酒造り…
神々のルーツでもある「いのちの米、いのちの水」
…瑞穂の國、日本酒造りの原点です。
（三重県伊勢市 旧 度会県度会府）
「しあわせは、お陰様への感謝のこころから…」
蔵人が護り続け、感謝によって醸されてきた日本酒「谷川岳」。
祖からの発酵文化を今に融合させた、永井酒造こだわりの酒造り…
「世界ユネスコ文化遺産である国酒を世界へ伝える」
稲作を通じて培われた、伝統技法を護りながらも…
固定観念にとらわれない酒造りを実践しています。
●五百万石100%●
“五百万石” は、寒冷地の気候風土に合わせて誕生…
早く成長することが出来る、早生（わせ）品種です。
大粒で心白が大きく、麹が造りやすいのが特徴です。
米質に合わせて調整しながら原料米に水を吸わせ…
甑で蒸し、所定の温度で種麴をつけて寝かせます。
米を蒸した際に粘らないため、外硬内軟の蒸米に仕上げています。
地元の”五百万石”ならではのフレッシュで優しくフルーティな香り…
また淡麗でキレがありながら、しっかりと存在感のある味わいです。
●谷川岳 「春酒」純米吟醸●
いちはやく、春の新酒のご案内です。
「兎追ひし彼の山 如何にいます父母
志を果たして、 いつの日にか歸らむ…」
いついつまでも山靑き水淸き故郷…
そして四季とともに有る日本の国…
東風吹かば 匂いおこせよ 梅の花 あるじなしとて 春なわすれそ … 渡会 春彦（白太夫）
日本の礎を紡ぐ梅の花、すべて見えない根っこのお陰です。
雪解け水が森林を育て、伏流水となり山麓の田畑を潤します。
春の到来を祝福し、さまざまな花が咲き誇ります。
春は、新しい ”いのち” の誕生の季節でもあります。
そんな春の優しいイメージを彷彿とさせるが如く…
芽吹く美しい花、その華やかな香りに包まれます。
含めば、マスカットやメロンといった果実を思わせるフレッシュな⽢み…
⾕川岳らしくスッキリした酒質に加え、新酒ならではの爽やかな印象です。
また、開栓後の時間の経過や温度帯の違いなどで…
米の⽢さや旨み・膨らみをお楽しみいただけます。
※数量限定生産のため品切れの際は ご容赦下さい。
原料米……五百万石
精米歩合……60%
日本酒度 :……1.6
酸度 ……1.4
アルコール分……15%
酵母……群馬G2酵母
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