【The MEAD (ザ・ミード)】

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【The MEAD (ザ・ミード)】

金市商店が運営する「京都蜂蜜酒醸造所」より…

大阪万博など世界的イベントで、魅力あふれる日本の特産品として発信され話題となりました。

今回は、京都の老舗蜂蜜屋さんが手掛ける世界最古の国産ミード (蜂蜜のお酒) を御紹介します。

 

●京都蜂蜜酒醸造所●

「もっと多くの人に蜂蜜酒を知ってほしい…」

…そんな想いで立ち上げた京都・丸太町にある京町家を改装したミード専門の醸造所。

目指すのは、「蜂蜜から造ったお酒」だと、自信をもって言える王道の“ジャパニーズミード”…

そして、ワインやビールのように、誰もがミードについて気軽に話せるようになること…

醸造所の代表にして蜂蜜の専門家であるハニーハンター市川拓三郎氏が全国の養蜂家さんを巡り…

直接仕入れた様々な国産蜂蜜の特徴を活かし、自信を持ってオリジナルブレンドとした蜂蜜を使用。

王道ミードとして、皆様に愛されるミード造りを目指しています。

2025年2月に醸造の専門家を迎え、さらなる挑戦を続けていきます。

 

●蜂蜜酒(ミード) ＆ 幸運のハチ(八・8）●

蜂蜜酒は、蜂蜜に酵母と水を加え発酵させた、 自然の恵みそのままの無着色の醸造酒です。

蜂蜜の豊かな風味、何よりも自然本来の とても美味しい甘みが特徴です。

海外では「MEAD(ミード)」と呼ばれ、 ヨーロッパを中心に 古くから親しまれてきました。

発酵は、蜂蜜、水、酵母の3つが基本となります。

酒造りは、糖質が酒へと発酵する過程が必須です。

麹菌や酵母などは、自然界の生物とともにあります。

「自然に寄り添い、自然の働きを最大限に引き出す酒造り」

…自然は至善に通じ、優しくて大きな愛に抱かれています。

母なる地球の大地を “テラ” と申します。

あまねく照らす愛の光は、アマテラス…

その愛を心豊かに受けての “豊受” でも…

「愛」の字は、心を受けると書きます。

五穀豊穣に感謝する祭りは、世界共通です。

飢えずに食べられることは、人類にとって…

最も基本的で、大切なことであるからです。

世界中の国々で、ミツバチは「神の使い」とされ縁起の良い存在です。

…ちなみに 数字の「8」を横に倒せば、無限大の記号「∞」となります。

※ここ愛知県も「8」 = 岡崎市 ・名古屋市・西尾市・豊橋市など多々…

（※根幹は伊勢 度会宮 …参考までに）

日本でも、古来より縁起物として『幸運の象徴』『貯蓄の象徴』とされました。

昔から神社でミツバチに出会うのは、「幸運」「神様からの歓迎」「守護」などの吉兆とも伝えられました。

女王蜂を中心に大きな家（巣）をつくることから、『繁栄のハチ（8）』とも呼ばれ大切にされてきました。

…蜂（モチーフ・数霊）は、縁起の良い「末広がり」や「無限」の象徴と云われています。

※ 余談ですが、グッチ (GUCCI）のミツバチ (ビー）モチーフは 幸運・愛のシンボルです。

しあわせとは、お陰様への感謝のこころから…

優しさに包まれた、本当に美味しい一本です。

 

●大阪・万博で高評価●

大阪・関西万博2025のORA外食パビリオン「宴～UTAGE～」にて来場者アンケートを実施。

当日は、パビリオン内のプロモーションスペースに400名余の来場者をお迎えしました。

京都蜂蜜酒醸造所が手掛ける関西産蜂蜜使用のミードを試飲していただき、大好評を博しました。

万博会場では「いのち輝く未来社会のデザイン」をテーマに、ミツバチや蜂蜜にまつわる展示も多く…

ミツバチの営みや、蜂蜜といった自然由来の資源が密接に結びついていることを実感。

金市商店は、万博はじめ世界の人々と歩調を合わせ蜂蜜やミードの魅力を国内外へ発信しています。

 

●世界最古の酒ともいわれる蜂蜜酒●

厳選した国産百花蜜で醸す、言わば王道ミード…

人類の歴史と歩む、世界最古の酒といわれます。

国産蜂蜜のオリジナルブレンドと京都産百花蜜…

それぞれ原材料を使い分けたミードとなります。

ハニーハンター市川拓三郎氏がセレクトした国産百花蜜を原料として使用した「The MEAD」

まさに蜂蜜屋が造ったミードらしく、非常に蜂蜜感がたっぷりな味わいに仕上がっています。

春の到来を祝福し、さまざまな花が咲き誇ります。

ミツバチは花蜜と花粉を集め 花粉の媒介をします。

春は、新しい ”いのち” の誕生の季節でもあります。

…今春も綺麗な花々が咲きました。

…全て見えない根っこのお陰です。

口に含むと、花々を感じさせる豊かな香りが広がります。

・冷蔵庫で冷やしてストレートで…

・氷を落としたロックスタイルで…

その美味しさを是非お楽しみ下さい。

※売り切れの際には 御容赦願います。

産地…………京都府
蔵元…………京都蜂蜜酒醸造所
原材料………国産百花蜜
アルコール..7%

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