【超・真野鶴「超辛口純米 無濾過生原酒 R1BY」】
【超・真野鶴「超辛口純米 無濾過生原酒 R1BY」】
今回ご紹介する日本酒は、新潟県佐渡市の尾畑酒造が醸す趙・真野鶴「超辛口純米無濾過生原酒」です。
世界農業遺産にも選ばれた 農業形態の中で育った 五百万石と越伊吹をもとに醸されます。
●尾畑酒造の基本「四宝和醸」●
「米」「水」「人」それらを育み培う「佐渡」 それぞれ四つの宝を大切に、和して醸す…。
尾畑酒造では、これを「四宝和醸」と名付けて酒造りの基本としています。
環境に優しく、減農薬・減化学肥料によって佐渡の自然環境を守りつつ造られます。
純米酒で日本酒度+20以上…、辛口好きが求める強烈なインパクトがありつつ、それでいて無濾過原酒として仕上げているいい所取りの一本です。
酒度がプラス20を超えた年のみに少量だけ瓶詰する特別品の超辛口。
ガツンとくる切れ味と無濾過生ならではの奥行ある旨味。
辛口の概念が変わる一本です。
日本酒度＋20度以上のお酒は業界的でもかなり珍しく、高度な技術が求められるため、杜氏泣かせの一本でもあります。
日本酒度＋20度越えの年のみ出荷する激レア超辛口純米生原酒。
辛口好きの方には是非ともお試しいただきたい一本です。
産地…………新潟県(佐渡市)
蔵元…………尾畑酒造
アルコール..18.5度
酵母………….. 協会601号
精米歩合…..60%
日本酒度…..＋20度以上
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