【鳥海山 純米大吟醸 無濾過生原酒48％】
【鳥海山 純米大吟醸 無濾過生原酒48％】
文政13年(1830年)創業。
麗峰「鳥海山」の登山口にある秋田県由利本荘市 …
天寿酒造は、「鳥海山」の山麓に蔵を構えています。
数々の栄誉と受賞に輝き、秋田は元より日本が誇る酒蔵の一つです。
出典https://www.osake.or.jp/kuramoto/15tenju.html
鳥海山の万年雪が地中に溶けて、ゆっくり地下を廻り自噴する伏流水…
湧水は、山麓の人々に恵みをもたらす神として崇敬を集めてきました。
東北の人々が大切に伝えてきた鳥海山の神 “大物忌”…
伊勢神宮では、度会神主の祖とも云えられています。
「花開ハ真名井ノ水ヲ結ブトテ 藤岡山ハアカラメナセソ 」度会元長 神祇百首
古から 真名井（神水）とも呼ばれ、今日まで代々紡いできた「いのちの水」。
元より酒蔵の使命とは、水源である鎮守の杜を護り伝えることでもありました。
春の田植に始まり、稔りの秋に感謝しての酒造り…
神々のルーツでもある「いのちの米、いのちの水」
…瑞穂の國、日本酒造りの原点です。
（三重県伊勢市 旧 度会県度会府）
※鳥海山を御登山され、賜った御言葉
陛下が即位前、鳥海山を御登山された際の想い出を振り返り賜った言葉です。
「鳥海山の雪解け水がブナ林を育て、伏流水となって 山麓の田畑を潤します。
やがて、日本海に注いで 良質な岩ガキを育んでいると聞きます。
山と海、そして人との大切な繋がりを感じたことを思い出します。 」
●「天寿酒米研究会」を発足●
出典https://kokushu-museum.com/producers/producer-13/
“酒造りは米作りから” をコンセプトに掲げています。
秋田県は、古くより稲作を中心とした農業が盛んです。
言うまでもなく、日本を担う米どころとして知られます。
昭和58年、地元だからこそできる最高の酒米を目指して「天寿酒米研究会」を発足。
秋田のなかでも、さらに最良の産地とされる”子吉川流域“で穫れた米を使用しています。
天寿酒造は、大自然に恵まれた故郷の地に感謝して…
創業より、地元に根ざした酒造りに徹してきました。
自然は至善に通じていて無償の愛に抱かれています。
「しあわせは、お陰様への感謝のこころから…」
「天寿」の名前には、感謝の心が込められています。
●鳥海山 純米大吟醸 無濾過生原 48％●
「天寿」の流通限定ブランドである「縦・鳥海山」より…
冬季のみの【純米大吟醸48%】”生酒” が入荷しました。
天寿酒米研究会の契約栽培米、蔵自慢の「秋田酒こまち」…
しかも贅沢に48％まで精米、最高峰の純米大吟醸酒です。
撫子の花酵母を使用、鳥海山ブランドのなかでも さらに限定酒となります。
…かつて人は自然の織りなす森羅万象を「神」と讃え、畏敬の念をはらい「神」と酒を契りました。
日本酒の発酵文化に高い関心を示しているのが海外の国々です。
日本酒の製造には、酵母と米が酒へと発酵する過程が必須です。
麹菌や酵母などは、自然界の微生物とともにあり…
伝統ある発酵方法は、日本の国にのみ存在します。
“世界ユネスコ文化遺産” たる由来です。
グラスに注ぐと、立ち上る優美な香り…
すっきりと味がキレて穏やかな余韻へ…
鼻に抜けるリンゴ系の爽快さ、甘みと酸味が見事なハーモニーを奏でています。
無濾過ならではの爽やかな香り、瑞々しく気品に満ちた豊麗で複雑な旨味など…
飲みごたえもある人気の一本です！
天寿酒造・純米大吟醸の限定生酒！
※この「鳥海山 紺ラベル」は、販売店が限定された特別出荷品です。
※人気で数に限りがありますので、お早めの御来店をお勧めします。
原料……米、米麹
アルコール度……17％
日本酒度……＋0
酸度……1.4
原料米……天寿酒米研究会産 秋田酒こまち100%
精米歩合……48%
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