【雪の茅舎 製造番号酒 純米大吟醸・大吟醸】
【雪の茅舎 製造番号酒 純米大吟醸・大吟醸】
「齋彌酒造」は、1902年に創業。
初代 “齋藤彌太郎氏” により ”鳥海山”を臨む由利本荘市に蔵を構えました。
茅ぶき屋根の民家が点在する、雪深い故郷の冬景色を表現した「雪の茅舎」
山々からの万年雪が地中に溶けて、ゆっくり地下を廻り自噴する伏流水…
湧き水は、山麓の人々に恵みをもたらす神として崇敬を集めてきました。
出典http://www.yukinobousha.jp/aboutus/index.html
言うまでもなく、秋田県は日本国を担う米どころ…
春の田植に始まり、稔りの秋に感謝しての酒造り…
今日まで大切に護り伝えた、鳥海山の神 “大物忌”
神宮では、度会神主の祖とも伝えられています。
「杜氏」は「刀自」とされ、一説には「岡崎宮妙見堂 大物忌」と伝えます。
伊勢國の風土記に曰はく、度會の郡と號くる所以は「天日別命」観地に出て参り會ひて曰ひしく「刀自に度り會ひつ」といひき…
「倭姫命」の御陵墓は、明治に廃絶となった「伊勢常明寺跡」にあります。
（三重県伊勢市… 明治九年まで度会県度会府）
※全国にある酒蔵の多くは、明治以降の創設です。
神々のルーツでもある「いのちの米、いのちの水」
…まさしく、日本酒造りの原点です。
齋彌酒造の蔵は、創業時のまま遺されています。
洋風のデザインを取り入れた独自の意匠を持つ店舗は、国の登録有形文化財に登録されています。
気品が漂う厳かな蔵は、今日まで國酒を世に送り出してきた誇り…
まるで、日本の酒史そのものを物語っているかのように映ります。
●NHKプロフェッショナル “製造番号酒”●
出典https://twitter.com/nhk_proff
「高橋藤一杜氏… “仕事の流儀”」
全国新酒鑑品会はじめ、国内外を問わず数多くの受賞歴…
秋田のみならず、まさに日本の国を代表する銘醸蔵です。
代々守り伝えた地元の銘水、石脇の湧水で仕込まれます。
自然は、至善へと通じています 。
大切な酒造りも、自然のままに…
・櫂入れしない
・濾過をしない
・割り水しない
…「三無い造り」という独自技法を使用しています。
伝説の杜氏「高橋藤一氏」だからこそ成せる技です。
今回は、NHKプロフェッショナル “仕事の流儀”でも全国放映された…
高橋藤一氏が醸す「雪の茅舎”製造番号酒”」の2種類を御紹介します。
●雪の茅舎「製造番号酒」純米大吟醸生酒●
酒米の王と謳われる、兵庫県産 “山田錦” を35％精米した純米大吟醸です。
元より「山田錦」とは、度会宮の「山田穂」を親株として誕生しました。
（※山田錦は、山田穂を母に1923年に兵庫県で生まれた品種です）
さらに 袋吊りして清澄させた後、生原酒のまま瓶詰めした特別出荷酒。
即ち、頂点を目指して醸された鑑評会出品酒と同規格になります。
自然に滴り落ちてくる、至極の一滴一滴を集めた高貴な雫酒です。
齋彌酒造店のフラッグシップとなる「雪の茅舎 聴雪」とは…
この純米大吟醸を火入れ後、二年の熟成を経て出荷されます。
つまり頂点を目指して、神技の職人・高橋杜氏が腕をふるい…
洗練を極めた”酒の芸術品”そのものが「製造番号酒」なのです。
一本一本すべてに証左として、手書きの製造番号が描かれます。
出品酒クラスをフレッシュな “生原酒” のまま楽しめる、とても貴重な限定酒です。
デリシャスなリンゴを かじった瞬間… あのジューシーで、豊かな甘味が広がります。
とてもバランスが良く、芳醇な余韻が長く いつまでも続きます。
本物の実力を感じていただけること間違いなしの”芸術作品”です。
原材料………山田錦（兵庫県産）
精米歩合…..35%
アルコール..16度
●雪の茅舎「製造番号酒」大吟醸生酒●
「純米大吟醸」と同じハイグレードな仕込み配合ながら…
上槽直前に醸造用アルコールを添加した大吟醸生酒です。
アルコールを添加することで、香りの印象が強まります。
後キレが良く、キリッとした酒質となります。
1月に、しぼったばかりの新酒でありながらも…
上品な香り 風格ある味わい、バランスの良さ…
果実を思わせる香りは素晴らしく、
豊かな味わいは まさしく”芸術品”。
齋彌酒造店の出品規格仕様で、最上級となる「雪の茅舎 花朝月夕」は…
この大吟醸酒を火入れした後に… 二年の熟成期間を経て出荷されます。
原材料………山田錦（兵庫県産）
精米歩合…..35%
アルコール..17度
「雪の茅舎 製造番号酒」だけが持つ陶酔…
日本人としての尊厳、そして何よりの感謝…
國酒 たる”最高峰”の生酒を、ご堪能下さい。
毎年、問い合わせを多数いただきます。
されど年一度のみ、どうか お早めに…
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