【作 雅乃智 中取り純米大吟醸 、作 雅乃智 純米吟醸 、作 玄乃智 純米】
【作 雅乃智 中取り純米大吟醸 、作 雅乃智 純米吟醸 、作 玄乃智 純米】
明治2年(1869年)…
三重県若松村 (鈴鹿)にて、「大黒屋清水清三郎商店」として創業。
鈴鹿の歴史を紐解くとき…
天照大神の鎮座を伊勢に定めるまでを記した書物に、「味酒鈴鹿国」として鈴鹿の地が登場します。
太古より鈴鹿は存在し… お酒に大変ゆかりある土地である事が、お分かりいただけるかと思います。
2016年 ”伊勢志摩サミット”の乾杯酒となり、世界中に知られた「作」…
出典https://www.pref.mie.lg.jp/miesummit/
サミット後は、手に入らない時期もあるほどの人気銘柄となりました。
ちなみに かの有名な「山田錦」は、伊勢神宮の「山田穂」を母とします。
「山田穂」は、伊勢山田(度会)の「神宮齊田」で栽培されていた稲穂です。
兵庫県美嚢郡吉川町の田中新三郎氏が伊勢詣の際、酒造家が好む稲穂(草丈が高く穂の大きい稲)を度会神田で発見しました。
一穂を持ち帰り栽培したところ、酒造家から好評を博したので『豊受大御神』を祀る山田の地より「山田穂」と名付けたと伝えます。
（三重県伊勢市… 明治九年まで度会県度会府）
最高の酒造好適米として知られる兵庫県産「山田錦」は、神宮の「山田穂」を母に1923年（大正12年）に兵庫県で誕生したお米です。
今回は輝かしい実績と受賞歴を誇る味酒鈴鹿国、清水醸造より…
神宮ゆかりの「作」のなかでも、代表する3銘柄を御紹介します。
●作 雅乃智 中取り純米大吟醸●
世界最大の日本酒コンペティション
「SAKE COMPETITION 2018」
最高峰の純米大吟醸部門で、見事に “GOLD受賞”。
・Kura Master 2019 純米大吟醸酒部門 プラチナ賞
・SAKE COMPETITION2019 純米大吟醸部門 SILVER
・SAKE COMPETITION2018 純米大吟醸部門 GOLDなど…
輝かしい受賞歴を誇り、作シリーズでも上位に位置しています。
命名が顕している通り、とても優雅でバランスの良いお酒です。
もろみを搾る際、最初に出た荒走りと最後の責めの部分を除いた一番クリアな「中取り」のみを瓶詰めしています。
最高級である山田錦を全量使用、果実味溢れる芳醇で華やかな香りは他の追随を許しません。
デリケートで透明感のあるエレガントな味わいは、香りとも相まって深い満足感を与えます。
使用米 ……山田錦
精米歩合…… 50％
アルコール分 ……16度
●作 雅乃智 純米吟醸●
華やかな香り、豊かで切れのよい味わいをお客様に届けたい…
『お酒の価値は、蔵の手を離れお客様の口に入るまでに携わった全ての人たちによって作られている』
…「作」と命名された由来です。
そんな作シリーズより “雅乃智” を御紹介します。
・「雅」は、上品で優雅であること…
・「智」は、内山智広杜氏から一字いただきました。
こちら「作 雅乃智 純米吟醸」は、口中に含んだときには “花の香り”…
喉では “バニラの香り” となり、味わいは絹のようななめらかさです。
華やかな香りと相まって、絹のようになめらかな気品ある優しい口当たり…
口に含んだ途端、バニラのような甘い香りが ゆっくりと広がっていきます。
透明感のある旨みは豊かで、上質で優しい酸味がキレの良い後味へ導きます。
精米歩合 ……50％
アルコール分 ……15度
●作 玄乃智 純米●
さわやかな香り、キレのある酸味「作 玄乃智」…
青リンゴのようなフレッシュな香りがありながらも、香りを主張せず…
キレある酸味を感じながら、米の味わいを豊かに表現する純米酒です。
お米の優しい甘みが、さわやかに広がっていきます。
キレ良い酸味が心地良く残り、次の一杯を誘います。
冷やでもお燗でも、どちらも美味しく召し上がれます。
「食」という字の成り立ちは、人を良くすると書きます。
食に合う上品な旨味、綺麗な酸味が爽快感を演出します。
どんな料理とも相性の良い、味わいの豊かな純米酒です。
精米歩合 ……60％
アルコール分 ……15度
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