【作(ざく) 純米大吟醸 新酒 2023 】
【作(ざく) 純米大吟醸 新酒 2023 】
明治2年(1869年)…
海に面した三重県若松村 (鈴鹿)にて、「大黒屋清水清三郎商店」として創業。
鈴鹿山系の伏流水を使用し、綺麗なお酒を醸しています。
出典https://www.sakagura-press.com/sakebrewery/20170325zaku/
2016年”伊勢志摩サミット”の乾杯酒として、世界中に知られる「作」…
サミット後は、手に入らない時期もあるほどの人気銘柄となりました。
国内外コンペティションで、輝かしい受賞歴を誇る清水醸造より…
出典https://www.pref.mie.lg.jp/miesummit/
・作 『竒瑞（きずい）』2023
・作 『なぐわし』 純米大吟醸
★東条山田錦 2023
★鈴鹿・神の穂 2023
…以上の3種類を御紹介します。
ラベルのデザインは、神事などで使われる糸垂（しで）をモチーフにしています。
糸垂は古来より邪悪なものを追い払うとして、神聖な結界を示すために使われました。
●作 『竒瑞（きずい）』2023●
酒米の王様とも称賛される「山田錦」を…
35％まで磨いて醸された純米大吟醸です。
元々「山田錦」とは、度會の「山田穂」を母として誕生しました。
神宮 “山田 (度會)” の神田で栽培されていた稲穂が起源とされます。
いのちの水、いのちの米…
本来 酒造りは 神事と共に在り、成り立ちも同じです。
杜氏も、神主 “度會”の「刀自」が起源と伝えられます。
（三重県伊勢市… 旧名、度會県度会府）
「竒瑞」とは…
ワクワクすることが起こる前兆の不思議な現象を表しています。
穏やかで爽やかな香りなのに、何かいつもと違う特別な味わい…
ふっと、心に残像だけが残る後味…
心地よい余韻が心に長く残ります。
「龍となれ、雲は自ずと来たる…」
新年とは、何かめでたいことが起きそうな吉兆でも…
特別な日に、特別な酒としてお楽しみいただけます。
…数ある「作」のなかでも、最上位となる一本です。
精米歩合……三割五分
原料米……全量山田錦使用
アルコール度数……15度
●作 『なぐわし』とは…●
★東条山田錦 2023
★鈴鹿・神の穂 2023
一 純米大吟醸の米違いです 一
「なぐわし」とは、現代では使われなくなった古代の日本語です。
「素晴らしく高貴である」
「気高く、綺麗で美しい」
…大切な心の故郷の地に
…心を寄せる形容詞です。
「兎追いしかの山 小鮒釣りしかの川 …
夢は 今もめぐりて 忘れがたき故郷 …」
長い地球の営みにより、形成された素晴らしい土壌…
仕込水は、神宿る鈴鹿山脈を源とする清冽な伏流水…
神様を今に伝える、土と水と米から生まれた「作」。
さらに、今出来うる全ての技を『なぐわし』に重ねて表現しています。
●『作なぐわし』数量限定品 『東条山田錦 純米大吟醸』●
山田錦の特Ａ地区といえば、東条と吉川…
日本一の最高米としても知られています。
こちらは、日本が世界に誇る「東条山田錦」です。
元々「山田錦」とは、「山田穂」を母として誕生。
「山田穂」は、伊勢山田(度會)の「神宮齊田」で栽培されていた稲穂が起源です。
兵庫県美嚢郡吉川町の田中新三郎氏が伊勢を詣でた際に…
草丈が高く穂の大きい稲を伊勢山田の地で発見しました。
一穂を持ち帰り栽培したところ、酒造家から好評を博します。
そこで『豊受大御神』を祀る伊勢山田(度會)の地より、「山田穂」と名付けました。
最高の酒米として知られる、特Ａ地区「山田錦」とは…
大正12年、兵庫県で “山田穂” を母に誕生した品種です。
原料米には、特Ａ地区の東条山田錦の良さを見極め…
最高米の魅力を、惜しみなく最大限に引き出します。
豊かで華かな味わいとともに、心地よい高貴な香り…
とても深い余韻を残す、45%精米の純米大吟醸酒です。
使用米……東条産山田錦
精米歩合……45
アルコール分……15度
●『作なぐわし』数量限定品 『鈴鹿・神の穂 純米大吟醸』●
原料米には、伊勢平野の良質な酒米「神の穂」を使用。
「神の穂」とは、神々が日本をつくった「国生み神話」の舞台となった三重県が改良を重ねて誕生した酒造好適米…。
三重県伊賀の地で生まれたことから、「神の田で穫れた素晴らしい米」という感謝を込めて「神の穂」と命名…。
そんな「神の穂」を100%使用…
三重県尽くしの数量限定酒です。
高貴さを感じさせる、リッチで心地良い香り…
しっかりしたフルボディな味わいも魅力です。
しあわせは、お陰様への感謝のこころから…
…神々が集う心の故郷で醸された、
「なぐわし」をぜひ御賞味下さい。
使用米……神の穂(三重県鈴鹿産)
精米歩合……45
アルコール分……15度
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