【まんさくの花 亀ラベル55純米吟醸生原酒】
【まんさくの花 亀ラベル55純米吟醸生原酒】
●「亀の尾」仕込●
明治初期、山形県余目町（現・庄内町）の篤農家、阿部亀治翁発見、育種した幻の米「亀の尾」。
ササニシキ・コシヒカリといった現在の有名品種の祖であり、素晴らしい酒米でしたが栽培の難しさから
昭和に入り途絶え、美味しさが語り継がれるだけの伝説の米となりました。
蔵元では、平成16年から地元農家と共に「亀の尾」の栽培に取り組んでいます。
亀の尾仕込は生産量が少ないため、手書きの『亀ラベル』で限定販売しています。
日の丸酒造は、創業は元禄2年(1689年)。
蔵の名前は、秋田藩主・佐竹公の紋処が「五本骨の扇に日の丸」だったことにちなんで付けられたといわれています。
秋田県横手市は、古くから良質な酒造好適米の産地として知られています。
秋田流寒仕込みでの長期発酵によってお酒を醸し、できたお酒は槽絞りを行っています。
さらに、その絞りたてのお酒の大半はタンクでの貯蔵ではなく、一本一本瓶に詰めて貯蔵。
その上で入念に熟成させるというこだわりを持っています。
出典http://tohoku-sakurakaido.jp/sakagurakaido/sakagura/view/64
●特定酒販店のみの割り当てでの限定出荷●
また、ロンドンで開催された世界最大級の酒類品評会『IWC2019 （インターナショナル・ワイン・チャレンジ）SAKE部門』 でGOLD受賞するなど…輝かしい受賞歴を誇りる一本。
華やかな香りと「亀の尾」の特徴である酸味・旨味が調和して
純米大吟醸よりやや濃い目の味わいで、膨らみや厚みを感じていただける一本です。
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