【「醸す森」純米大吟醸生酒2種】

1907年創業の苗場酒造株式会社。

「苗場」と聞けば、日本有数の豪雪地帯… にぎやかな苗場国際スキー場を思い浮かべる人も多いかと思います。

酒蔵は、国際スキー場の裏側にあたり…山裾に広がる鎮守の杜に囲まれた、自然の恵み豊かな場所にあります。

また新潟県といえばコシヒカリの産地であり、同時に美味しい「名水」の宝庫としても知られます。

稲作文化を中心に発展した日本人にとって、お米と水は”いのち”そのもの。

大切な米と、澄んだ水、そして自然の作用である発酵から生まれる日本酒…

古より自然ともに育み、伝統と誇りを持って高品質で愛される越後酒を醸してきた蔵人たち…

出典https://www.niigata-sake.or.jp/interview/k38.html

そんな苗場酒造より…

自然界の摂理のままに、こだわりぬいて…
徹底し手造りで醸す、その名も「醸す森」。

以前にも、純米吟醸を御案内しましたが…
お蔭様で、即完売となってしまいました。

今回は、ラベルをリニューアルした最高峰の登場です。

御紹介は、さらに一度に少量しか搾ることができない…

手間暇を惜しまず、贅を尽くした”純米大吟醸”です。

●神宮ゆかりの「山田錦」●

「酒造りは米作りから」と言われるほど、お酒の味を左右するお米…

「山田錦」は、言わずと知れた酒米の王様です。

酒米として有名な「山田錦」は、神宮 “山田(度會)” の神田で栽培されていた稲穂が起源とされます。

伊勢詣の人々が、度會の “山田ノ穂” を持ち帰り全国へ広め… 「山田錦」へと改良されました。

また酒造の「杜氏」とは、神主 “度會”の「刀自」が起源とされています。

（三重県伊勢市… 旧名、度會県度会府）

●純米大吟醸 -山田錦40- 生酒●

こちらは、蔵人らが脈々と受け継がれてきた伝統の技を駆使して…

酒米の王様と名高い「山田錦」を40％まで精米し、醸されました。

従来の「醸す森」とは、また違う繊細で華やかさが際立ち光ります。

もちろん、苗場酒造ならではの”一段仕込み”の技術で仕上げました。

“明利酵母” の上品な吟醸香と”生酒”特有のガス感が重なり広がります。　　

優しい蜜のような甘さを少しの苦みが引き締め、後味は軽やかです。

口の中で変わっていく、香りと味わい…

カマンベールチーズや、軽くトーストしたパンなど…
ホワイトチョコレートとのペアリングもお勧めです。

産地……… 新潟県(中魚沼郡津南町)
蔵元…………苗場酒造
お米…………兵庫県産山田錦
酵母…………明利酵母
精米歩合…40%

●純米大吟醸生酒●

こちらは、地元が誇る酒造好適米「五百万石」で醸されました。

「醸す森」シリーズのなかでも、一番スイートな王道タイプです。

ちなみに… この味わいこそが全国に、その名を知らしめました。

まさに、巨峰やパイナップルのような、甘い香り…

ヨーグルトのような酸が、キュッと効いています。

ハンバーグやブルーチーズ、ティラミスとの相性も抜群です。

お猪口は、爽やかながらより甘く感じられ…　
ワイングラスでは、よりフルーティーな香り…

どちらも、輝きのある甘味を楽しめます。

お米…………新潟産五百万石
酵母…………M310酵母
精米歩合….50%

噂は耳にすれどお目にかかれない「醸す森」、さらに最高峰…

どちらも、素晴らしい味わいの “純米大吟醸” ２銘柄となります。

どうか、この千載一遇のチャンスをお見逃しありませんように…

※人気商品につき、おひとり様一本限りとさせていただきます。

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