【わたなべ 35】

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【わたなべ 35】

1732年(享保17年）… 飛騨の地で、渡邉家の初代久右衛門が「荒城屋」と称して創業。

2代目の久右衛門は、両替業を始めるとともに…

生糸を製造して京都へ販売… 資産を作りました。

出典https://www.sake-hourai.co.jp/watanabe/history/

酒造りは明治3年(1870)…
5代目の久右衛門章の頃…

きっかけは、生糸の商いで京都に旅した際に口にした”酒の旨さ”だったと伝えられます。

こうして、渡邉家で醸された酒は「蓬莱」と命名され誕生しました。

当時、「えもいわれぬ、珠玉のしずく」と称賛された逸話が残ります。

また、若山牧水をはじめ飛騨を訪れる文人墨客に愛飲され… 次第に酒通に知れ渡っていきました。

そして現在も、品質至上主義を貫き通し…

さらなる酒造技術の習得に努めています。

 

●数多くの受賞、幾多の上位入賞●

出典https://www.sake-hourai.co.jp/watanabe/history/

飛騨は、昔から林業が盛んな土地…

酒蔵では、郷土料理の朴葉味噌に用いる「みそ」を舐めて…

味噌に負けない、味わいの酒に仕上げていたといわれます。

蓬莱が、追い求めるものは…

「米のいのちを生かすよう、真っ直ぐに醸す、心や人間性の酒造り…」

伝統と手造りを重視し、古い木の道具を使い造られます。

じかに感じる香りや手触りを大切にお酒を醸しています。

近年では、数多くの品評会で金賞受賞…

・モンドセレクション最高金賞
・IWCでは 首席トロフィーなど…

上位入賞を、幾度も果たしています。

 

●ごく僅かしかない…幻の焼酎●

そんな蓬莱より…

琥珀色に輝く、長期樽貯蔵された焼酎の御紹介です。

最高級の吟醸酒粕を原料にして、樽で寝かせました。

・ミズナラ
・シェリー
・ブランデー
・バーボン
・アメリカンホワイトオーク樽…

さらに、登録有形文化財の母屋で３年以上貯蔵。

この焼酎は「清酒 蓬莱」を醸す際に、出来たばかりの吟醸酒粕を…

そのまま蒸留して、酒精分を取り出しただけのシンプルな単式蒸留。

１度に蒸留できる酒粕の量は、300㎏。

製成できる焼酎は、わずか約20Ｌのみ…

この製造方法からしか造る事が出来ない、とても僅かな幻の焼酎です。

 

●味わい●

長期熟成によるバニラやココナッツを思わせる旨味…

豊かでふくよかな旨味からは、ほんのりと吟醸香も…

“蓬莱” ならではの、綺麗で円やかで上品な吟醸酒を…

そのまま、焼酎に閉じ込めたかのような味わいです。

アルコール度数が35度と高いのも、香りを一番良い状態で引き出すためです。

大切なのはどれだけ沢山のことをしたかでなく、どれだけ心を込めたかです。

シンプルのなかにも… 奥深さと旨味に溢れる “幻の一本” を是非お試し下さい。

 

産地………岐阜県(飛騨市)
蔵元………蓬莱渡辺酒造
原材料… 極上吟醸粕
アルコール..35度

 
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