【會津龍が沢 純米大吟醸 寒明け原酒】
【會津龍が沢 純米大吟醸 寒明け原酒】
明治2年に創業…
榮川酒造は、福島県会津地方磐梯町にある蔵元です。
創業者が、酒銘に込めた心は…
「名よりも、旨さを…」
「日本酒は、我国の米文化の遺産である」
…その志を、コンセプトに掲げています。
また今日まで、手造りによる “良酒造り” を護り伝えてきました。
出典https://www.aizukanko.com/souvenir/69
そんな榮川酒造が誇る、特別なブランドこそ「會津龍が沢」です。
「龍が沢」とは…
「日本名水百選・磐梯西山麓湧水群」を代表する “湧水” の名称です。
山紫水明の会津磐梯山の麓にて、この名水を仕込水として…
会津の米を、会津の蔵人によって醸す故に…「會津龍が沢」。
龍が沢は、通常のラインナップとは一線を画した”純米大吟醸” となります。
今回は、會津龍が沢”寒明け原酒”が特約店限定販売で登場しましたので御紹介します。
搾りたての新酒に一度だけ火入れし、冬の最も寒い時期を経て蔵出しされた原酒です。
● 夢の香とは…●
福島県産「夢の香」を原料米として、醸されています。
寒冷地の気候風土に合わせて開発されたのが、早く成長する早生（わせ）品種「五百万石」。
そんな酒造好適米「五百万石」より、優れた品種を開発しようと…
平成3年… 八反錦1号を母に、出羽燦々を父として人工交配を実施。
福島県農業試験場において、10年もの歳月を費やし育成されました。
「夢の香」の特徴は、米が割れにくいのにも関わらず…
吸水性に優れており、醪(もろみ)に溶けやすく柔らか…
五百万石に勝るとも劣らないと、高く評価されているお米です。
●皇帝だけに許された五爪龍●
玉を掴む “五爪龍” …
桃色のラベルに、 宝玉を握る “五爪龍” が描かれています。
中国では、明から清時代まで… 龍の爪の数に対する明確な決まりが存在しました。
明や清時代において、5本指の龍を許されるのは”中国皇帝”のみとされていました。
さらに、掴む玉は如意宝珠と呼ばれており… どんな願いをも叶える珠を意味します。
日本でも5本爪の龍を描く社寺は少なく、京都の’天龍寺”や”建仁寺”など僅かです。
水の守り神「五爪龍」…
「龍となれ…雲は自ずと来たる」
龍も雲も… その源を成すのは、大地潤す”いのちの水”。
此世に”いのちの水”を授けたとされるのは “天村雲命”…
伊勢神宮では、度会神主の祖とも伝えられます。
“磐梯山” の 宝の恵み（水・米・風土）を冠して…
その様を宝玉に例え、ラベルに描くは 握った “五爪龍”…
恵みへの感謝と、酒質への自信を顕しており圧巻です。
●梅見月一度だけの ” 寒明け原酒”●
味わいは、出品大吟醸酒かと思う程の上品な品格を備え…
リンゴや白桃のフルーティ華やかな香りを感じさせます。
さらりと滑らかな口当たり、粗さは落ち着きながらもフレッシュな若さの残るマイルドな旨味。
ボリューム感も心地よく、瑞々しいクリアな味わいにまとまっています。
…されど梅の花香る、今だけの限定酒です。
厳しい寒さの中でも、小さな春を思う季節…
東風吹かば 匂いおこせよ 梅の花 あるじなしとて 春なわすれそ…
渡會 春彦
この純米大吟醸は、ひと夏の熟成を経た後…
秋には、”円熟原酒” として蔵出しされます。
熟成期という静かな眠りに入る前ならではのウマさは絶品です。
榮川の心と技の粋を集めた一本を、是非とも お楽しみください。
産地…………福島県
蔵元…………榮川酒造
原料米……会津産夢の香 100%
精米歩合…. .50%
アルコール.16度
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