【會津龍が沢 純米大吟醸 夏ノ生酒】
【會津龍が沢 純米大吟醸 夏ノ生酒】
明治2年に創業…
榮川酒造は、福島県会津地方磐梯町にある蔵元です。
「名よりも、旨さを…」
「日本酒は、我国の米文化の遺産」
出典https://www.aizukanko.com/souvenir/69
…今も、その志を受け継いでいます。
こちらは、榮川のなかでも特別なブランド「會津龍が沢」です。
●「龍が沢」とは…●
龍が沢は、「日本名水百選・磐梯西山麓湧水群」を指す“湧水”の総称です。
古より 山々からの湧水は”真名井の水”とされ、大切に護り伝えてきました。
「花開ハ真名井ノ水ヲ結ブトテ 藤岡山ハアカラメナセソ」度会元長 神祇百首
悠久から、真名井（神水）と呼ばれた「いのちの水」。
（※”真名井”とは、日本の水に許された最高の尊称です）
”いのちの水”を授けたとされるのは “天村雲命”…
伊勢神宮では、度会神主の祖とも伝えられます。
…酒蔵の使命とは、水源である鎮守の杜を護り伝えることでもありました。
山紫水明の会津磐梯山の麓にて、龍が沢の名水を仕込水として…
会津の米を、会津の蔵人によって醸すがゆえに「會津龍が沢」。
龍が沢は、通常のラインナップと一線を画し 全て45%精米の”純米大吟醸” となっています。
今回は、特約店限定販売となる會津龍が沢の”夏ノ生酒”が再入荷しましたので御紹介します。
●夢の香とは…●
福島県産「夢の香」を原料米として、醸されています。
寒冷地の気候風土に合わせて開発されたのが、早く成長する早生（わせ）品種「五百万石」。
そんな酒造好適米「五百万石」より、優れた品種を開発しようと…
平成3年… 八反錦1号を母に、出羽燦々を父として人工交配を実施。
福島県農業試験場において、10年もの歳月を費やし育成されました。
「夢の香」の特徴は、米が割れにくいのにも関わらず…
吸水性に優れており、醪(もろみ)に溶けやすく柔らか…
五百万石に勝るとも劣らないと、高く評価されているお米です。
●ラベルには水の守り神 「五爪龍」●
本年は、60年に一度の甲辰（龍）の年です。
龍が沢のラベル絵には、宝玉を掴む “五爪龍” …
青色を基調に、 宝玉を握る “五爪龍” が描かれています。
中国では、龍の爪の数に対する明確な決まりが存在しました。
明や清時代において、5本指の龍を許されるのは”中国皇帝”のみとされました。
また、掴む玉は如意宝珠と呼ばれ、どんな願いをも叶える宝の珠を意味します。
日本でも5本爪の龍を描く社寺は少なく、京都の”天龍寺”や”建仁寺”など僅かです。
日本では、水の守り神 「五爪龍」…
ここ岡崎市は、三百年にも渡る平和国家を築いた徳川家康公の生誕地です。
岡崎城は、”龍”城とも呼ばれます。
家康公が整えたのは「治水」です。
東京には、107の河川があるとされます。
治水の着手により、江戸は開かれました。
「龍となれ… 雲は自ずと来る」
龍も雲も… その源を成すのは、大地潤す ”いのちの水”
天村雲命のルーツでもある「いのちの米、いのちの水」…
「国の神話を学ばなかった民族は、必ず滅ぶ」
歴史学者 アーノルド・Ｊ・トインビ氏の言葉です。
五穀豊穣を祝う祭りは… 世界共通であり 原点です。
飢えずに食べられることは、人類にとって…
最も基本的で、大切なことであるからです。
…食料としての田んぼ。
…治水としての田んぼ。
“磐梯山” からの 宝の恵み（水・米・風土）に感謝して…
その様を宝玉に例え、ラベルに描くは 握った “五爪龍”…
自然界への畏怖と、同時に酒質への絶対的な自信を顕しており圧巻です。
●青ラベル “夏限定酒” ●
出品大吟醸酒かと思うほど、上質な品格を備えたフルーティな香り…
微かなガス感を残すフレッシュさは、素晴らしいの一言に尽きます。
お客様自身が選ぶ “和酒フェス2022” では、最高金賞に輝いた”龍が沢”…
自然な米の甘み、丁度良い辛さが見事にまとまっています。
この「夏ノ生酒」は度数を抑え、さっぱりとした飲み口…
軟水の柔らかな膨らみは、ホッとする優しさがあります。
クリアな喉越しで、何方にもお楽しみいただける酒質だと思います。
安すぎるくらい超ハイスペックな仕上がりで、文句なしの一本です。
心洗われる綺麗に澄んだ味わいは、五爪龍の神話をも彷彿とさせます。
暑い夏の日々に一献、皆様にとって心の糧と安らぎになりますように…
産地…… 福島県
蔵元…… 榮川酒造
原料米… 会津産夢の香 100%
精米歩合….45%
アルコール.14度
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