【恵那山 新シリーズpure】
【恵那山 新シリーズpure】
慶長6年(西暦1601年)以来、400年以上にわたって酒造りを行ってきた「はざま酒造」
南アルプスの最南端、霊峰「恵那山」の伏流水を仕込水に醸される一本。
長野県阿智村と岐阜県中津川市にまたがる、中央アルプスの最南端の標高2,191mの霊峰。
“日本百名山” および “新・花の百名山” に選定されています。
出典http://enasan.jp/kuramoto/
…古より、恵那山は多くの伝承でも知られます。
地元では、天照大神が お産まれになった際に…
「胞衣 えな(へその緒)」を納めた山と伝えます。
古事記や日本書紀には「日本武尊(ヤマトタケルノミコト)」が登拝したと記されます。
日本武尊といえば “天叢雲剣”…
熱田神宮の御神体となります。
日本國にとって重要な神剣を護るお宮であり、ご利益は國家の安寧です。
また「天村雲命」は、神剣と同じく”あめのむらくも”と呼ばれます。
日本國に「真名井の水」を授けた神様で、度會神主の祖とも伝えます。
”真名井”とは、「いのちの水」を顕す最も尊き敬称です。
はざま酒造は、 恵那山から戴く”いのちに水”に感謝の心を込めて…
清らかな水の如く… 澄んだ酒を目指し「恵那山」と名付けました。
●恵那山pure純米大吟醸コンセプト●
今回「pure」のコンセプトは…
「０杯から1杯へ」を目標に。
…恵那山は、 透き通った綺麗な酒質で知られています。
さらに、フレッシュで透明感のあるSAKEを目指しました。
そこで、イメージしやすいように “Pure(ピュア)”と命名されました。
日本酒は飲みにくい、という若い世代や苦手な人の先入観を覆すべく…
「飲みやすく透明感があり、フルーティーでフレッシュなSAKE」
若い女性も「この酒なら美味しい」と好きになっていただきたい…
一人でも多くの方に、SAKEのファンになっていただけますように…
…そんな蔵人からの思いが込められた限定酒こそ「pure」なのです。
※最高峰となる純米大吟醸ですが
…敢えてリーズナブルな設定です。
●恵那山pure 純米大吟醸 岐阜ひだほまれlively●
Pureシリーズより…
地元米 “ひだほまれ” を使った限定酒です。
「lively（ライブラリー）とは…」
搾ってから1ヶ月以内の生酒です。
（※本数限定瓶詰になります。）
やわらかな深みのある、綺麗な旨味…
バランスの良い、美味しいお酒です。
完熟前の果実、柑橘系を思わせる爽やかな吟醸香に驚きます。
好適米 “ひだほまれ” の骨頂である
米の甘み、渋み、酸、苦味が調和…
ふくよかな味ながら、キレよくスッキリお飲みいただけます。
原料米……..岐阜ひだほまれ
精米歩合….麹米40%・掛米50%
アルコール……15度
内容………純米大吟醸生酒
●恵那山pure純米大吟醸 滋賀山田錦youthful●
Pureシリーズより…
酒造最高米とされる “山田錦” で釀された限定酒です。
（※山田錦とは… 伊勢神宮、度会の山田穂を母として誕生）
滋賀県産 “山田錦” を、麹米40%・掛米50%で精米した純米大吟醸です。
「youthful（ライブラリー）とは」
火入れ後、1ヶ月（火冷め香が消える）経て出荷…（期間3ヶ月限定）
・山田錦ならではの旨味と甘み…
・とても上品なフルーティー香…
メロン、密りんごなどの香りが立ちます。
甘さと旨味のバランスが素晴らしい一本。
自然は、至善へと通じています 。
大切な酒造りも、Pureのままに…
純粋無垢な想いが伝えられたなら幸いです。
原料米……..滋賀県産山田錦
精米歩合….麹米40%・掛米50%
アルコール……15度
内容……純米大吟醸１回火入れ
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