【羽根屋 3種】
【羽根屋 3種】
富山県は、日本三名山に数えられる立山を始めとする標高2000m以上の山々を県南部に有しています。
山々から豊富に湧き出る伏流水は、県内４ヶ所において名水百選の指定を受けるなど「名水の宝庫」です。
大切な良質の水が豊富に得られることから、酒造りに大変適しています。
稲作文化を中心に発展した日本人にとって、米と水は”いのち”そのもの…
神々のルーツでもある「いのちの米、いのちの水」
國酒とする意味であり、日本酒造りの原点です。
自然界の作用である、発酵から生まれる日本酒。
麹菌や酵母などは、自然界の微生物とともにあり…
この発酵方法は、世界で日本の国にのみ存在します。
自然とともにある発酵文化、國酒たる由縁です。
豊かな名水の故郷、富山の中心となる富山市に…
日本は元より、世界に誇る酒造家が存在します。
その蔵元こそ、大正5年創業… 「羽根屋」を醸す富美菊酒造です。
現在、日本酒の発酵文化に高い関心を示しているのが海外の国々です。
●世界に誇る「羽根屋」●
世界最大規模となる「IWCインターナショナル・ワイン・チャレンジ」SAKE部門では…
・最も優秀な成績を修めた酒に与えられる「トロフィー」を獲得。
・また、IWCにて3年連続トロフィー受賞など…
・さらに Kura Masterでは、頂点となる”世界一”に輝きました。
…「羽根屋」は、日本を代表する銘柄となり
ＪＡＬファーストクラスにも選ばれています。
羽根屋は、その名前通り世界に羽ばたく素晴らしい國酒です。
海外での人気も とても高く、国内外で注目を集めています。
今回は、羽根屋のなかでも最高峰となる3種を御紹介します。
●羽根屋 大吟醸 袋吊り斗瓶囲い●
酒米の王 “山田錦” を40％精米した “鑑評会出品酒” です。
（※山田錦とは… 伊勢神宮、度会の山田穂を母として誕生 ）
伊勢國の風土記に曰はく、度會の郡と號くる所以は「天日別命」観地に出て参り會ひて曰ひしく「刀自に度り會ひつ」といひき…
（※杜氏の呼称も、度会神主の刀自が起源とされています）
こちらは、”究極の酒” とも云える “袋吊り斗瓶囲い” です。
モロミを搾る際に、自らの重さで自然に滴り落ちた一滴一滴を贅沢に取り分ける袋吊り製法で醸されます。
この製法により、粒子を押しつぶさずに 液化発酵した旨味のみを得られます。
さらに低温－2度で、半年以上も貯蔵管理させた超貴重な別格大吟醸酒です。
シルクのような滑らかさ…
えもいわれぬきめ細かさ…
別格の手造り大吟醸であり…
羽根屋が誇る究極の酒です。
雑味のない、まろやかな口当たり…
上品で優しい吟醸香が広がります。
世界の “リージョナルトロフィー” に輝いた…
まさしく國酒を代表する素晴らしい逸品です。
原材料………山田錦
アルコール..16度
精米歩合…..40%
●羽根屋 大吟醸●
年に数本のタンクしか仕込まれない大吟醸から、贅沢に中汲み部分のみを使用。
敢えて「羽根屋」ブランド用として特別に採取した、選り抜きの大吟醸酒です。
穏やかながら、ふわりと広がるきれいな吟醸香…
キメ細かい舌触りの中に、しっかりした骨格とコクを持っている淡麗辛口の大吟醸です。
一般的に、山田錦を40%精米した大吟醸の中汲み部分と言えば…
日本酒の頂点を目指して醸された鑑評会出品酒と同規格になります。
これだけのお酒が通常品として入手できることはまずあり得ません。
原材料………山田錦
アルコール..16度
精米歩合…..40%
●爽やかな夏の海風「夏の純米吟醸」●
毎年この夏季にしか発売されない、羽根屋の大人気限定酒。
全国的に広く栽培されている富山県産の「五百万石」を使用…
含めば、涼やかな風が吹く夏の海を思い浮かべる”羽根屋らしい爽やかさ”があります。
なんと言っても、上品に口の中に広がるきれいな吟醸香と舌に流れる瑞々しい果実味…
夏のマリンブルーの海に抱かれたような透明感、淡く広がる優しい余韻…
また突き抜ける夏の青空のように、クリアでキレある後口となっています。
まさに羽根屋ならではで “爽やかな夏の海風” と銘打つにふさわしい逸品です。
※ この時期だけの”特別数量限定品”です。
原材料………五百万石
アルコール..14度
精米歩合…..60%
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