【蓬莱泉 全国新酒鑑評会出品酒】
【蓬莱泉 全国新酒鑑評会出品酒】
元治元年（1864年）創業。
愛知県のみならず、全国に名を知られる関谷醸造。
山々に囲まれた、自然豊かな原風景が残る奥三河…
面積の9割以上が山林で、深緑に恵まれた愛知県奥三河の設楽。
きれいな空気、澄んだ水、美しい木々、どこまでも続く青い空…
出典https://www.houraisen.co.jp/ja/
山間部特有の “朝夕冷涼”であり、酒造りにとっては最適地です。
仕込み最盛の冬季は、特に冷込みが厳しく銀世界に覆われます。
積もる雪がゆっくり歳月をかけて、地中を廻り自噴する「神水」…
山からの湧き水は、 大地を潤すとともに稲作を育んできました。
代表銘柄である”蓬莱泉”の名が示す通り、
国内屈指の清らかな”神水”で醸されます。
今も、設楽の地には重要無形文化財にも指定されている「花祭」が伝わり…
田楽や歌舞伎など、伝統芸能が脈々と伝えられている民族資料の宝庫です。
本年も、年一度の全国新酒鑑評会出品酒が入荷しましたので御紹介します。
●日本酒とは… 祭りの原点●
「藤花開ハ真名井ノ水ヲ結ブトテ 藤岡山ハアカラメナセソ」度会元長 神祇百首
（岡崎市の花「藤」… 藤祭り ≒ 葵祭り ）
ここ岡崎市といえば、家康公生誕地です。
三百年にも渡る、平和国家を築きました。
家康公によって、整えられたのは「治水」…
東京には、107の河川があるとされます。
治水の着手により、江戸は開かれました。
食料としての田んぼ。
治水としての田んぼ。
酒蔵の使命は、水源である”鎮守の杜”を後世へ継承することでもありました。
古より、山々からの湧き水は ”真名井の水”とされ 大切に護り伝えられました。
”いのちの水”を授けたとされるのは “天叢雲命”…
伊勢神宮では、度会神主の祖とも伝えられます。
また、愛知県 “熱田神宮”では 「草薙神剣（天叢雲剣）」を御霊代とします。
出雲神話で、八岐大蛇の退治に登場する「八塩折の酒」…
大蛇の尾から出た「天叢雲剣（あめのむらくものつるぎ)」。
「天叢雲命」は、神剣と同じく”あめのむらくも”と呼ばれます。
（※度会神主 ≒ 天叢雲命 ≒ 天叢雲剣 ≒ 草薙剣）
日本國にとって最も重要な神剣であり、ご利益は國家の安寧です。
「稔れば稔るほどに 頭を垂れる稲穂かな」
元より “清酒” は、清き御神酒（神饌）を表す敬称です。
“五穀豊穣” を祝う祭りは、世界共通でありルーツです。
飢えずに食べられることは、人類にとって…
最も基本的で、大切なことであるからです。
いのちの水 いのちの米、日本酒造りの原点です。
…戦後80年を迎え、世界の平和を祈るばかりです。
●鑑評会出品用の純米大吟醸●
本年度の鑑評会出品酒が入荷しました。
「空」「吟」「摩訶」で有名な蓬莱泉…
（…当店を通じて、公式晩餐会の席などで饗していただきました）
さらに、超越した最高峰とされるのが「鑑評会出品酒」です。
※全国新酒鑑評会とは…
独立行政法人酒類総合研究所の主催で行われる、全国規模では唯一の鑑評会です。
その年に製造された清酒を全国的な規模で調査・研究することで、
清酒の品質向上に寄与する事を目的とした審査会を指しています。
御案内は、年に一度の新酒鑑評会に向けて…
小さなタンクで造られた鑑評会出品酒です。
● レア度では飛び抜けてNo.1●
こちらは、2025年「全国新酒鑑評会」に出品された吟の特別版となります。
年に少量しか仕込まれない
最高級の純米大吟醸酒です。
出来の良い仕込みタンクの中から、
さらに出品用に厳選した一本です。
つまり、この一本が今年の出来栄えに値する『関谷醸造の最高作品』となります。
ファンの間では入手の難しさから
”裏吟”などとも呼ばれてきました。
また、新酒鑑評会出品酒の多くが「大吟醸」となりますが…
蓬莱泉は受賞が大変難しい「純米大吟醸」で出品しています。
品質でもレア度でも、飛び抜けてNo.1と称賛される由縁です。
年に一度のみで店頭に出回る事の少ない、幻の鑑評会出品酒です。
香りは艶やかで、飲めばその味わいの美しさに溜め息が出るほど…
非常に人気を博している一本です。
蔵の英知を結集し、杜氏と蔵人が丹精込めて醸しました。
関谷醸造が誇る、究極たる味わいを是非ご賞味ください。
産地…………愛知県
蔵元………… 関谷醸造
アルコール..16度
精米歩合…..35%
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