【亀の海 細雪 純米吟醸生】


【亀の海 細雪 純米吟醸生】

 

「星の町」長野県佐久市から、冬の便りが届きました。

「亀の海 classic」シリーズの季節限定酒となる新酒です。

今季にふさわしい「細雪」 純米吟醸生酒をご紹介します。

 

●土屋酒造「数多くの受賞歴」●

出典https://kamenoumi.com/

蔵元である土屋酒造は、長野県の佐久市に蔵を構えます。

明治33年創業し、戦時中の統制・配給時代でも休むことなく醸造を続けています。

特に昭和40年代、清酒の高品質化に注力して現代まで続く「亀の海」が生まれました。

ワイングラス日本酒アワード「金賞受賞」をはじめ、国内外で数々の受賞歴を誇ります。

2018年には 、ANA国際線ファーストクラスの提供酒に選ばれたことでも知られています。

●星の町「佐久」●

長野県佐久市は、北に浅間山、南に蓼科山や八ヶ岳連峰に囲まれ、日本一長い河川千曲川の雄大な流れや名峰を源とする清らかな湧き水にも恵まれてます。

また、JAXAの観測所や日本一大きなパラボラアンテナがあることから『星の町』とも呼ばれています。

『ホシノマチ』の由来は、かつての『旧臼田町』が『星の町』と言われていたことから名付けられました。

現在も『星や宇宙』に関連する施設が多くあり、七夕の時期には天の川もよく見え満天の星空が楽しめます。

佐久の町に海はなくとも… 広い満天の星空は、大海原にも例えられます。

「亀の海」…その名が表す酒造りは“自然の幸”であり“人の幸”でもあります。

神都にふさわしく、古くから自然豊かな星空の地で醸されてきました。

 

●「ひとごごち」長野県産米100%●

御紹介の「細雪」は、地元米「ひとごごち」を100%使用して醸されます。

「ひとごごち」は1995年に種苗登録申請され、長野県酒造組合での試験醸造を経て誕生しました。

長野県農事試験場が信交酒437号と信交444号を組合せ、平成6年に育成に成功した酒造好適米です。

心白が出やすく大粒で、特に高級酒造りに適した酒米とされています。

現在は、栽培を奨励されている「奨励品種」としても認められています。

「ひとごこち」で醸された吟醸酒は、キレもあり淡麗… されど幅のある旨味も兼ね備えていることで知られます。

 

● 純米吟醸「無濾過生直汲み」●

亀の海「細雪」 は、純米吟醸を敢えて濾過せずに生のまま直汲みした新酒です。

濾過をしないため、新酒だけの微炭酸もありフレッシュ感を楽しめます。

上品で華やかな香り… 口に含むと優しい甘味と酸が広がり、ジューシーで新鮮な味わいです。

同時に「ひとごごち」ならではの、ふくらみのある深いコクと余韻もあります。

星が一番きれいに見える冬の到来を迎えて…
まさしく「細雪」に相ふさわしい逸品です。

 

産地…………長野県
蔵元…………土屋酒造
使用米………ひとごこち100%(長野県産)
精米歩合……59%
アルコール…16度

 

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