【まんさくの花… 夏酒2種】
【まんさくの花… 夏酒2種】
秋田県横手市は、昔から良質な酒造好適米の産地として知られます。
日の丸酒造の創業は、元禄2年(1689年)…
蔵の名は、秋田藩主•佐竹公の紋処が「五本骨の扇に日の丸」であったことにちなみ命名されました。
雪深い奥羽山系の良質な伏流水と、好適米を使い…
300年以上も続く、酒造りを護り伝えてきました。
出典http://tohoku-sakurakaido.jp/sakagurakaido/sakagura/view/64
秋田流寒仕込みでの長期発酵によってお酒を醸し、”槽絞り”を行います。
しぼられたお酒は タンク貯蔵ではなく、一本一本瓶に詰めて貯蔵します。
その上で、さらに入念に熟成させるという “こだわり”を持って造られます。
●まんさく… 豊穣に感謝する花●
日の丸酒造の代表銘柄といえば、
なんと言っても「まんさくの花」…
マンサクは、「まず咲く花」という言葉が変化したと言われています。
マンサク(万作・満作)は、沢山の花と実をつけることから…
豊年や満作への願いを込めて、古より親しまれてきました。
春は田植え、秋は稲刈り…
いのちの米、いのちの米…
…元々、稲の豊穣に感謝する花の総称こそ “まんさくの花”。
…今年も綺麗な花が咲きました。
…見えない根っこのおかげです。
（※酒造りとは、神宮 度会神主家の豊穣感謝祭に由来…）
●まんさくの花 吟醸原酒 “かち割りまんさく” ●
とても人気を博す、ラベルのエチケット…
そのまま、味わいを表現した「かち割り」…
ロックで美味しくいただける、濃口・高アルコールの吟醸原酒です。
アルコール度を高くすると、かなり端麗辛口になる傾向がありますが…
まんさくの花らしく、米の甘味もしっかり感じられる辛口となります。
また、日の丸酒造では全銘柄を徹底した吟醸仕込みのみとしています。
大吟醸と変わらぬ原料処理、低温発酵でじっくり丁寧に醸されました。
キンキンに冷やして、一気飲みでなく…
グラスに氷を揺らして、溶かしながら…
穏やながら美しく咲く、上品な吟醸香と旨味。
少しずつ変わる味わいを、お愉しみください。
グラスに、氷が当たる音を聴きながら…
暑い夏に、「涼」を感じる至福の時を…
麹米:秋田県産酒造好適米
掛米:秋田県産酒造好適米等
精米歩合……60%
アルコール度……18%
日本酒度……+4.0
酸度……1.6
アミノ酸度……0.6
酵母……協会9号
●純米吟醸 まんさくの花 Summer Snowman-●
暑い夏なのに、されど “雪だるま”…
不思議なデザインが特徴の「Summer Snowman」(サマースノーマン）。
厳冬に仕込まれた酒を、初夏まで冷蔵貯蔵してリリース…
微笑ましいラベルを見ただけで、涼しさが伝わってきます。
AKITA雪国酵母(UT-1)を使用して、雪室と同じ温度帯で熟成…
爽やかな香りと、軽快な酸味を お愉しみいただけます。
フルーティで、同時に米の甘味も感じられる夏の正統派…
爽やかでいて、どこかトロピカルな味わいを持つ純米吟醸です。
和洋を問わず、様々な食と合わせられる Summer Snowman…
特に 夏へ向けたサッパリした料理とは、相性の良い一本です。
麹米……兵庫県産山田錦
掛米……秋田県産秋田酒こまち
精米歩合……50%
アルコール度……16%
日本酒度……-1.0
酸度……1.3
アミノ酸度……1.2
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